仔酥肉
仔酥肉的食谱营养
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仔酥肉的做法
1.将猪肉刮去皮污物，镊净毛，用花椒和精盐在肉面揉擦，腌约1小时入味。2.用小刀将大葱段的一端划成细丝，放入冷开水中浸泡成菊花葱；将面包切成16个面包夹（一刀不断，一刀断）。
3.将猪肉放入汤盆内，加绍酒、香葱、姜片上笼蒸约2小时至酥烂取出，除去香葱、姜片，将肉切成2块。
4.炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，放入肉块，炸至皮呈深黄色，捞起沥去油，再每块切成8块，整齐地装入盘内即成，菊花葱、甜面酱分别装入小碟与面包夹一并上桌。
仔酥肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右；小葱又叫香葱。仔酥肉的营养成分
- 能量 4390.28千卡
- 蛋白质 75.1克
- 脂肪 386.61克
- 碳水化合物 157.97克
- 叶酸 3.3微克
- 膳食纤维 2.32克
- 胆固醇 619.4毫克
- 维生素A 88.28微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 2.45毫克
- 维生素E 7.92毫克
- 胡萝卜素 100.1微克
- 核黄素 0.28毫克
- 硫胺素 0.54毫克
- 烟酸 25.25毫克
- 钙 320.7毫克
- 磷 818.44毫克
- 钾 1394.21毫克
- 钠 3370.01毫克
- 碘 0.96微克
- 镁 178.32毫克
- 铁 14.13毫克
- 锌 10.74毫克
- 硒 122.51微克
- 铜 0.95毫克
- 锰 1.65毫克