炸牛肉丸子
炸牛肉丸子
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱口感 色泽金黄，外酥里嫩，味鲜香，沙司味鲜。
主料 牛肉（瘦）250克
辅料 芹菜5克 牛奶75克 酸黄瓜5克 咸面包50克 鸡蛋65克 洋葱（白皮）15克 胡萝卜3克 面包屑15克 小麦面粉2克
炸牛肉丸子的食谱营养
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牛肉（瘦） 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。... 详细介绍 更多美食 |
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炸牛肉丸子的做法
1.将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末；。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3.将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4.将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5.用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6.当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
炸牛肉丸子制作提示
本品需肉汤或水适量。炸牛肉丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炸牛肉丸子的营养成分
- 能量 1078.33千卡
- 蛋白质 69.74克
- 脂肪 66.5克
- 碳水化合物 57.16克
- 叶酸 78.02微克
- 膳食纤维 1.01克
- 胆固醇 536.5毫克
- 维生素A 206.89微克
- 维生素C 2.94毫克
- 维生素E 24.61毫克
- 胡萝卜素 131.1微克
- 核黄素 0.63毫克
- 硫胺素 0.32毫克
- 烟酸 19.32毫克
- 钙 210.03毫克
- 磷 683.94毫克
- 钾 1152.1毫克
- 钠 1783.94毫克
- 碘 44.12微克
- 镁 96.09毫克
- 铁 12.29毫克
- 锌 11.18毫克
- 硒 54.96微克
- 铜 0.78毫克
- 锰 0.65毫克