白砂糖
白砂糖的做法
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黄瓜炒肉片 1.将黄瓜削去两头，切成两半，再由背面切成梳子形；2.黄瓜用盐腌30分钟，去掉盐水待用；3.猪肉切成薄片，用盐、淀粉拌匀待用；4.烧好油锅，先将肉片炒熟捞出；5.再炸花椒、辣子，炸成紫色；6.将葱、姜、糖、醋和黄瓜投放翻炒几下，再投肉片拌匀，加盐及味精即可出锅... 详细介绍 |
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烧火腿豆腐 1.将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；2.豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；3.胡萝卜、兰片、火腿切成片；4.冬菇切成两半；5.葱切葱花，姜切成末；6.香菜切成段；7.勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿... 详细介绍 |
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炒青虾 1.将青虾去须、腿，洗净；2.韭菜择洗干净，切成长3厘米的段；3.将锅架在火上，放油烧至七八成热，把葱段、姜片放入爆出香味后，放入青虾迅速翻炒；4.见虾色转红时下入韭菜同炒几下，随即加入料酒、酱油、醋、糖、盐和少许鲜汤，烧开；5.盖上盖稍焖一下，放进味精拌匀，... 详细介绍 |
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煎焗瓤明虾 1.猪肉剁细成馅备用；2.将每只剪净明虾从肚部切开两边，不可切断，用淀粉涂匀肚内，瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑；3.将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油；4.将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾，加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀，... 详细介绍 |
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脆炸牛奶 1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；5.需要时取出切块或排骨状；6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵... 详细介绍 |
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白砂糖原料介绍
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
白砂糖营养分析
1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；
3 .糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代。
白砂糖适用人群
一般人群均可食用白砂糖制作指导
1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
白砂糖食疗作用
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
白砂糖其他相关
制糖为我国首创，早在三千多年前我国就有用谷物制作饴糖的记载。根据《齐民要术》的记载可知后汉时我国已经生产蔗糖和冰糖了。唐贞观年间我国自印度传入熬糖法后，改进了工艺，蔗糖质量有所提高。白砂糖的营养成分
- 能量 400千卡
- 碳水化合物 99.9克
- 钙 20毫克
- 磷 8毫克
- 钾 5毫克
- 钠 0.4毫克
- 镁 3毫克
- 铁 0.6毫克
- 锌 0.06毫克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.09毫克