烧火腿豆腐
烧火腿豆腐
类别 家常菜 骨质疏松食谱 营养不良食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱主料 豆腐(北)250克
辅料 火腿75克 香菇（鲜）20克 胡萝卜15克 玉兰片15克
烧火腿豆腐的食谱营养
 |
豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 酸辣汤 家常豆腐 熊掌豆腐 豆瓣豆腐 番茄豆腐 九转豆腐 蛋黄豆腐 |
烧火腿豆腐的做法
1.将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；2.豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；
3.胡萝卜、兰片、火腿切成片；
4.冬菇切成两半；
5.葱切葱花，姜切成末；
6.香菜切成段；
7.勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；
8.加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；
9.将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。
烧火腿豆腐制作提示
1.本品需肉汤约150克；2.花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
烧火腿豆腐的营养成分
- 能量 488.28千卡
- 蛋白质 37.02克
- 脂肪 23.08克
- 碳水化合物 42.78克
- 叶酸 129.03微克
- 膳食纤维 9.89克
- 胆固醇 29.25毫克
- 维生素A 150.82微克
- 维生素B6 0.19毫克
- 维生素C 2.37毫克
- 维生素E 21.78毫克
- 胡萝卜素 698.24微克
- 核黄素 0.21毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 5.27毫克
- 钙 296.91毫克
- 磷 542.02毫克
- 钾 463.16毫克
- 钠 1979.17毫克
- 碘 2.82微克
- 镁 181.97毫克
- 铁 6.68毫克
- 锌 3.73毫克
- 硒 13微克
- 铜 0.28毫克
- 锰 0.52毫克