浙菜
浙菜的做法/浙菜菜谱 (共196道菜)
嘉兴粽子 | 工艺 煮 口味 甜味 | |
1.选用7~10 厘米宽的伏天粽叶,放在开水锅内煮3~5 分钟,使其回软,捞起用清水洗净,沥干;2.糯米放入淘箩,用清水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干水,将米...详细介绍 | ||
类别 甜品/点心 浙菜 | ||
推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
醋熘鹅块 | 工艺 醋溜 口味 酸味 | |
1.将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3.大葱切段;4.竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块;5.用碗1个,放入湿淀粉、味精、...详细介绍 | ||
类别 消化不良食谱 浙菜 健脾开胃食谱 滋阴食谱 延缓衰老食谱 | ||
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 4 麻辣 0 |
八宝辣酱 | 工艺 烧 口味 辣味 | |
1.猪肚放进沸水内煮熟捞起,冲冷水洗净,切丁;鸡肫洗净,切片;油豆腐、豆腐干、瘦猪肉、笋、鸡肉洗净,切丁;虾米、虾仁洗净;青豆放至沸水中烫过捞起,备用。2.热锅...详细介绍 | ||
类别 浙菜 | ||
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 7 |
芙蓉肉 | 工艺 烧 口味 糟香味 | |
1.把熟火腿5克切成末,5克切成梅花瓣形待用;2.将里脊肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚0.7厘米的冬青树叶形的肉片,用盐、味精、辣酱油渍匀,平放在竹篮里晾...详细介绍 | ||
类别 浙菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
推荐 5 营养 7 难易 3 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
五夫醉鸡 | 工艺 腌 口味 糟香味 | |
1.将嫩肥鸡宰杀,去毛去内脏,冲洗干净;2.烧好半锅开水,放入葱结、姜片后,将鸡放入锅内白煮,直到用筷子可穿透鸡肉时,取出鸡;3.在鸡内外薄薄薄抹一层盐;4.等...详细介绍 | ||
类别 浙菜 营养不良食谱 气血双补食谱 月经不调食谱 | ||
推荐 5 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
葱烤肉 | 工艺 烤 口味 葱香味 | |
1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片,备用;2.炒锅在旺火上烧热,放入猪油,把葱下锅略煸;3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香,再放入腿...详细介绍 | ||
类别 浙菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
春卷 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 | |
1.面粉加细盐少许,逐渐加冷水350毫升,揉成有韧性的面浆;2.用平底锅(或用特制的铁板)放到小火上烧热,先用油布在锅中揩一遍;3.右手抓起一块面浆,在锅底上迅...详细介绍 | ||
类别 甜品/点心 浙菜 | ||
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
纸包鸡 | 工艺 纸包炸 口味 炸烧味 | |
1.将鸡脯肉批成薄片48 片,拌以黄酒、甜面酱、精盐、味精、蛋清捏上劲,加湿淀粉上浆,再加入葱丝、姜丝、香油拌匀;2.将透明玻璃纸剪成10 厘米的方形24 小张...详细介绍 | ||
类别 浙菜 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱 | ||
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
桂花大肠 | 工艺 酥炸 口味 炸烧味 | |
1.猪大肠头的正反面刮洗干净,沥干水;2.猪瘦肉切成丁,调入酱油、黄酒25克腌渍一下;3.火腿切成丁,和猪瘦肉丁放在一起,加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀;...详细介绍 | ||
类别 浙菜 特色菜 | ||
推荐 3 营养 7 难易 4 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |
芙蓉鱼片 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 | |
1.草鱼去骨、内脏,清洗干净后剁细成茸备用;2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;3.将炒锅在中火上烧热,下猪油,至三成热,用手勺将鱼茸分多次连续地舀入油锅(油温...详细介绍 | ||
类别 浙菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 私家菜 | ||
推荐 7 营养 9 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 |