蛋黄豆腐
蛋黄豆腐
类别 家常菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 老人食谱主料 豆腐(北)400克 青蒜50克 虾米25克 咸鸭蛋60克
蛋黄豆腐的食谱营养
豆腐(北) 豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 | |
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青蒜 青蒜是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩,株高在35厘米以上,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。... 详细介绍 更多美食 | |
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咸鸭蛋 咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋,也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸蛋的生... 详细介绍 更多美食 | |
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蛋黄豆腐的做法
1.将豆腐切成块,用开水焯一下,沥去水分后放入精盐、鸡精调味;2.将海米(虾米)用清水泡发,洗净切成末;蒜苗、葱、姜洗净切末;
3.咸鸭蛋去皮,蛋黄碾成蛋黄粉;
4.锅上火倒油,油热后放入葱姜末煸炒;
5.倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒;
6.加入鸡汤、料酒、白糖、精盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄粉即成。
蛋黄豆腐的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。蛋黄豆腐的营养成分
- 能量 739.73千卡
- 蛋白质 56.96克
- 脂肪 50.89克
- 碳水化合物 25.43克
- 叶酸 171.74微克
- 膳食纤维 12.38克
- 胆固醇 519.55毫克
- 维生素A 156.59微克
- 维生素B6 0.22毫克
- 维生素C 8.42毫克
- 维生素E 45.09毫克
- 胡萝卜素 426.5微克
- 核黄素 0.33毫克
- 硫胺素 0.38毫克
- 烟酸 2.14毫克
- 钙 650.26毫克
- 磷 770.57毫克
- 钾 778.04毫克
- 钠 4045.38毫克
- 碘 35.96微克
- 镁 340.65毫克
- 铁 11.5毫克
- 锌 5.15毫克
- 硒 43.84微克
- 铜 0.95毫克
- 锰 0.75毫克