油焖大虾
油焖大虾
类别 京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱口感 成菜红艳、油亮，滋味鲜、香、甜、咸。
主料 对虾500克
辅料 青蒜10克
油焖大虾的食谱营养
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对虾 对虾（Prawn）属甲壳尖动物，虾体小者称为虾钱。主要产于我国的渤海、黄海及朝鲜的西部沿海。世界各地海洋中所产品种甚多，有中国对虾、日本对虾、斑节对虾、墨吉对虾... 详细介绍 更多美食 |
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油焖大虾的做法
1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背豁开，抽出沙线，切成3 段，小虾可切成2 段；2.青蒜去根洗净消毒，切成3.3 厘米长的段；
3.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入黄酒、精盐、白糖、鸡汤100毫升、芝麻油、味精，烧制；
4.待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约5 分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。
油焖大虾制作提示
1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮；2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。
油焖大虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。油焖大虾的营养成分
- 能量 1277.36千卡
- 蛋白质 94.51克
- 脂肪 83.82克
- 碳水化合物 36.51克
- 叶酸 2.89微克
- 膳食纤维 0.5克
- 胆固醇 1011.5毫克
- 维生素A 111.74微克
- 维生素C 3.6毫克
- 维生素E 26.76毫克
- 胡萝卜素 139.8微克
- 核黄素 0.38毫克
- 硫胺素 0.08毫克
- 烟酸 8.74毫克
- 钙 332.91毫克
- 磷 1151.41毫克
- 钾 1132.1毫克
- 钠 1779.32毫克
- 镁 224.69毫克
- 铁 8.11毫克
- 锌 12.12毫克
- 硒 169微克
- 铜 1.74毫克
- 锰 0.97毫克