炸广筒鸡
炸广筒鸡的食谱营养
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童子鸡 鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成... 详细介绍 更多美食 |
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炸广筒鸡的做法
1.将童子鸡宰杀煺毛，从颈右边近鸡胸处开一小口，掏出内脏，剔净骨头，用清水淋洗干净，揩干水分，料酒、精盐、味精调匀成汁，涂匀鸡腹内。2.咸面包去皮，每个六刀（不要切到底）；火腿肉、叉烧肉分别切成四片；香菇去蒂洗净，挤干水分，用料酒、精盐、味精和成的汁抓匀稍腌。
3.咸面包的六道刀缝中分别夹入火腿肉、叉烧肉、香菇各2片，再将夹好的料片的两个面包填入鸡腹（放置面包时，刀缝要顺着鸡的头尾），装好扭鸡颈打个结，扣紧开口处，然后放入微火油锅里慢炸，要不断翻动鸡身，使各部分炸熟，待炸至呈金黄色时捞在漏勺内，沥去油。
4.将炸熟的鸡放在砧板上，剁下头、颈、翼、脚、尾、按鸡形摆入盘，鸡身顺着头尾剖成两半，再分别用利刀横切为0.6厘米的厚片，放入盘中即可。
炸广筒鸡制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。炸广筒鸡的营养成分
- 能量 3506.14千卡
- 蛋白质 210.58克
- 脂肪 230.33克
- 碳水化合物 157.72克
- 叶酸 13.5微克
- 膳食纤维 4.41克
- 胆固醇 1011毫克
- 维生素A 460.05微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.5毫克
- 维生素E 16.07毫克
- 胡萝卜素 2微克
- 核黄素 1.08毫克
- 硫胺素 0.58毫克
- 烟酸 62.77毫克
- 钙 326.15毫克
- 磷 1797.67毫克
- 钾 2475.22毫克
- 钠 5598.9毫克
- 碘 57.4微克
- 镁 253.51毫克
- 铁 24.29毫克
- 锌 20.65毫克
- 硒 191微克
- 铜 1.44毫克
- 锰 2.04毫克