面包贴腰片
面包贴腰片
类别 湘菜口感 焦脆香酥，味鲜可口。
调料 鸡蛋清150克 番茄酱100克 花生油100克 料酒25克 盐5克 味精2克 胡椒粉1克 香油15克 大葱15克 姜15克 花椒10克 淀粉(豌豆)30克
面包贴腰片的食谱营养
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面包贴腰片的做法
1.猪腰先撕表面皮膜，片成两半，再剔去腰臊，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用拍破的葱姜、料酒、花椒、盐腌约1小时，去掉葱姜、花椒，用净白布按干水分，再用味精、胡椒粉拌匀，火腿切末，香菜叶洗净。2.面包切与腰片大小相同的薄片，摆开放木板上。
3.鸡蛋去黄用清，装入深盘内，用筷子打起发泡成雪花糊，加入干淀粉搅匀，把腰片逐片裹上雪花糊，贴在面包上，再按上火腿末、香菜叶。
4.将花生油烧到六成热，把贴好的腰片逐个铲入油锅内(面包片朝下)，用温火炸熟酥透，呈金黄色捞出，淋香油装长盘，两头拼番茄酱即可。
面包贴腰片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。面包贴腰片的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。面包贴腰片的营养成分
- 能量 2153.53千卡
- 蛋白质 104.84克
- 脂肪 133.71克
- 碳水化合物 139.46克
- 叶酸 113.74微克
- 膳食纤维 7.2克
- 胆固醇 1734.7毫克
- 维生素A 263.75微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 25.05毫克
- 维生素E 59.27毫克
- 胡萝卜素 629.7微克
- 核黄素 5.38毫克
- 硫胺素 1.01毫克
- 烟酸 14.58毫克
- 钙 368.57毫克
- 磷 1223.45毫克
- 钾 2480.22毫克
- 钠 3682.93毫克
- 碘 0.83微克
- 镁 234.27毫克
- 铁 14.61毫克
- 锌 15.99毫克
- 硒 694.09微克
- 铜 1.27毫克
- 锰 2.43毫克