原蒸五元鹌鹑
原蒸五元鹌鹑
类别 湘菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 营养不良食谱 气血双补食谱口感 甜咸醇香，原汁原味，营养丰富，滋补珍品。
辅料 荔枝30克 桂圆30克 枣（干）30克 莲子30克 枸杞子25克
原蒸五元鹌鹑的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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原蒸五元鹌鹑的做法
1.荔枝和桂圆剥去壳洗一遍；枸杞洗净。红枣蒸10分钟取出剥去皮，猪腿肉切成片，下入开水锅内烧开氽过捞出，洗净血沫。葱和姜拍破；莲子用水泡发待用。2.将鹌鹑宰杀，去净毛，开膛去内脏，剁去嘴尖和脚爪洗净，下入开水锅氽过捞出，清洗残存的毛和血沫，装在汤盘内，加入料酒、葱姜、盐、蜂蜜、猪肉和水（水以没过鹌鹑为准），用纸封严，上笼蒸2小时，取出，揭开纸，去猪腿肉和葱姜，加入荔枝、桂圆、莲子、红枣、枸杞、鸡油、胡椒粉，原纸盖上，上笼蒸1小时。
3.食用前时，将五元鹌鹑取出即成。
原蒸五元鹌鹑的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。原蒸五元鹌鹑的营养成分
- 能量 3396.94千卡
- 蛋白质 468.95克
- 脂肪 103.69克
- 碳水化合物 152.44克
- 叶酸 103.21微克
- 膳食纤维 8.07克
- 胆固醇 3377毫克
- 维生素A 1223.4微克
- 维生素B6 0.08毫克
- 维生素C 46.95毫克
- 维生素E 10.98毫克
- 胡萝卜素 2485.8微克
- 核黄素 7.42毫克
- 硫胺素 2.58毫克
- 生物素 6微克
- 烟酸 144.28毫克
- 钙 1064.54毫克
- 磷 4397.69毫克
- 钾 5698.13毫克
- 钠 7125.71毫克
- 碘 0.16微克
- 镁 602.86毫克
- 铁 53.63毫克
- 锌 32.44毫克
- 硒 279.09微克
- 铜 3.31毫克
- 锰 5.23毫克