油焖鹌鹑
油焖鹌鹑
类别 家常菜 增肥食谱 气血双补食谱 明目食谱主料 鹌鹑肉1200克
辅料 冬笋150克
调料 姜10克 大葱25克 淀粉(玉米)15克 酱油45克 料酒45克 味精2克 白砂糖15克 猪油（炼制）100克 盐3克
油焖鹌鹑的食谱营养
 |
鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 银耳杏仁鹌鹑汤 番茄鹌鹑 铁扒鹌鹑 荷叶鹌鹑 原蒸五元鹌鹑 红焖鹌鹑 炒鹌鹑 |
油焖鹌鹑的做法
1.鹌鹑杀好去内脏及头、脚，洗净，各切4块，且以刀背拍松；2.鹌鹑加酱油、料酒略腌备用；
3.冬笋煮沸熟切滚刀块备用；
4.锅中加猪油烧热，下鹌鹑炸1分钟，捞出沥干备用；
5.热猪油20克，下姜、葱爆香；
6.加酱油、酒、糖、味精、鹌鹑、笋块及三大杯水，以文火焖15分钟；
7.下豆粉勾芡，淋上麻油即成。
油焖鹌鹑制作提示
本品有油炸过程，需备猪油约1000克。油焖鹌鹑的营养成分
- 能量 2414.31千卡
- 蛋白质 252.58克
- 脂肪 137.15克
- 碳水化合物 47.64克
- 叶酸 3.22微克
- 膳食纤维 2.18克
- 胆固醇 1977毫克
- 维生素A 532.05微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素C 2.65毫克
- 维生素E 10.49毫克
- 胡萝卜素 153微克
- 核黄素 4.06毫克
- 硫胺素 0.67毫克
- 烟酸 77.64毫克
- 钙 665.51毫克
- 磷 2337.58毫克
- 钾 2659.1毫克
- 钠 4518.7毫克
- 碘 1.08微克
- 镁 320.15毫克
- 铁 32.65毫克
- 锌 14.95毫克
- 硒 140.93微克
- 铜 1.27毫克
- 锰 1.91毫克