铁扒鹌鹑
铁扒鹌鹑
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 贫血食谱主料 鹌鹑肉1200克
铁扒鹌鹑的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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铁扒鹌鹑的做法
1.将鹌鹑整理好，每只切成4块。2.将水发冬菇去皮，切片。
3.泡辣椒切成块；葱段、生姜块均拍松。
4.锅上火放猪油烧至六成热，把鹌鹑块和头放入，煎至金黄色，倒入漏勺沥油。
5.锅里放猪油烧热，煸炒葱、生姜至金黄色，加泡辣椒，稍煸，放香菇片、冬笋片，烹入各种调料，烧开后放鹌鹑块，再烧开后转小火焖40分钟，旺火收汁，待汁粘稠时，放辣酱油，颠翻数下，淋麻油，盛入盘中即成。
铁扒鹌鹑的营养成分
- 能量 2465.05千卡
- 蛋白质 246.97克
- 脂肪 159.91克
- 碳水化合物 15.15克
- 叶酸 11.13微克
- 膳食纤维 1.68克
- 胆固醇 1995.6毫克
- 维生素A 524.1微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 1.35毫克
- 维生素E 13.63毫克
- 胡萝卜素 71.7微克
- 核黄素 3.96毫克
- 硫胺素 0.57毫克
- 烟酸 76.62毫克
- 钙 601.6毫克
- 磷 2206.23毫克
- 钾 2474.28毫克
- 钠 2711.12毫克
- 镁 246.14毫克
- 铁 27.96毫克
- 锌 14.5毫克
- 硒 140.79微克
- 铜 1.25毫克
- 锰 1.23毫克