猪腿肉
猪腿肉的做法/猪腿肉怎么做/猪腿肉做法大全 (共140道菜)
 |
大鱼头沙锅 | 工艺 煮 口味 咸甜味 |
| 1.花鲢鱼头刮鳞，剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌)，在颈肉两面斜切两刀，放入水中洗净，沥干水分，鱼头装盆，放入黄酒，酱油两面均匀地抹上色；2.粉皮切成2.6厘米长的菱...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
叉烧肉 | 工艺 暗炉烤 口味 咸甜味 |
| 1.将肉去皮，切成长约4厘米、宽5厘米的肉条，将全部调料放入瓦盆内拌匀，然后将切好的肉条放入搅拌两次，腌1小时取出；2.将腌好的肉条穿上叉环（用铁条制成的叉肉工...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
炒肉末 | 工艺 干炒 口味 咸甜味 |
| 1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；3.将炒勺放在...详细介绍 | ||
| 类别 营养不良食谱 京菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
嘉兴粽子 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米...详细介绍 | ||
| 类别 甜品/点心 浙菜 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
叉烧 | 工艺 烤 口味 甜味 |
| 1.原料修整：取猪腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成长条，连在一起，然后再切成长纸老虎40厘米的长条。用温水清洗1次，沥干水分，装分待用。2.调味：将原料...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 2 营养 6 难易 2 时间 2 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
干切咸肉 | 工艺 风干 口味 咸味 |
| 1.将猪后腿洗净，修理整洁，用细竹签在腿肉上均匀地戳上小孔，两面用精盐、硝各35克擦透，放在盆内，撒上花椒，肉上用清洁的石块压实；2.一天以后滗去血水，再压好；...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
葱烤肉 | 工艺 烤 口味 葱香味 |
| 1.将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；2.炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；3.炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿...详细介绍 | ||
| 类别 浙菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
炖百鸟朝凤 | 工艺 炖 口味 咸鲜味 |
| 1.将嫩鸡投入沸水锅中氽一下，捞出洗净；2.葱3克切末、葱3克切段、姜切块；3.猪腿肉剁成末，放入精盐、料酒、味精和清水，搅拌至有黏性，再加入葱末和香油拌成馅料...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 学龄期儿童食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
 |
七星丸(肉心鱼丸) | 工艺 煮 口味 咸鲜味 |
| 1.河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；2.火腿、冬笋均切薄片；3.淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；4.将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌...详细介绍 | ||
| 类别 闽菜 术后食谱 结核病食谱 痔疮食谱 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||
 |
苏式叉烧肉 | 工艺 烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；2.将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 5 营养 7 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||