猪腿肉
猪腿肉的做法/猪腿肉怎么做/猪腿肉做法大全 (共140道菜)
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蛋皮肉卷 | 工艺 包裹蒸 口味 咸鲜味 |
| 1.将猪后腿肉洗净，用细绞刀绞三遍成肉泥；2.鸡蛋入碗内打散，加精盐、湿淀粉搅匀；3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用；4.取一锅，烧热，用花生油涮一下...详细介绍 | ||
| 类别 补血食谱 鲁菜 营养不良食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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北京熏肉 | 工艺 熏 口味 咸鲜味 |
| 1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。2...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 滋阴食谱 贫血食谱 | ||
| 推荐 3 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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烤猪肉（一） | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。（2）将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。2.装盘：将猪肉放入烤盘，将切...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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湖南特制无骨腊肉 | 工艺 烤 口味 咸鲜味 |
| 1.原料选择：去骨的猪前后腿。2.切条、制作过程：选出质好的猪前后腿、去掉骨头，然后把肉放在切肉板上，从后腿尾骨节砟切第一刀肉。前腿槽头肉不能做特级腊肉，只能做...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 | ||
| 推荐 1 营养 6 难易 2 时间 1 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干烧鲫鱼 | 工艺 干烧 口味 咸鲜味 |
| 1.将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；2.炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 营养不良食谱 乳母食谱 产后调理食谱 私家菜 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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墨鱼大烤 | 工艺 锅烧 口味 咸鲜味 |
| 1.猪腿肉去皮，用水洗净，切成约6厘米长，4厘米宽，0.5厘米厚的片，墨鱼去头，去皮，去内脏，洗净，切成一肉片规格相同的长方片。2.将炒锅烧热，放清水1000克...详细介绍 | ||
| 类别 沪菜 补血食谱 通乳食谱 脾调养食谱 月经不调食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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扣三丝汤 | 工艺 其他 口味 咸鲜味 |
| 1.火腿、鸡脯肉、猪腿肉、冬笋都顺丝分别切成约5厘米长的细丝，整齐地分成3堆，摆在盆中待用。香菇去蒂后，面朝下放在碗底，将鸡丝、火腿丝、冬笋丝间隔排入碗中(四周...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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褡裢火烧 | 工艺 生煎 口味 咸鲜味 |
| 1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.2.面粉加适量冷水和匀后...详细介绍 | ||
| 类别 快餐/主食 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鲜虾咸水饺 | 工艺 炸 口味 咸鲜味 |
| 1.馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。2.皮:...详细介绍 | ||
| 类别 甜品/点心 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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辣子爆肉 | 工艺 葱爆 口味 五香味 |
| 1.将猪肉切成薄片，蒜苗洗净切成马蹄片，红辣椒切片，豆豉用冷水浸泡洗净。2.将肉片用蛋清、淀粉上浆，过热油后捞出。3.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣、豆豉爆香，再...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 5 | ||