鸭心
鸭心的做法/鸭心怎么做/鸭心做法大全 (共19道菜)
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烩鸭杂 | 工艺 烩 口味 清香味 |
| 1.鸭杂用水洗净，再在开水内煮沸，放冷水中漂净；2.把汤勺放在火上，倒入鸡汤50克，放入葱、姜少许，再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂等各样倒...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 补虚养身食谱 | ||
| 推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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陈皮焖鸭心 | 工艺 焖 口味 咸甜味 |
| 1.将鸭心洗净，去掉血管，片成薄片，加精盐、料酒拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至七成热，下入鸭心炸硬，捞出控油；3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入葱段、姜...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 4 | ||
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椒麻四件 | 工艺 拌 口味 辣味 |
| 1.四件内脏（肫、肝、心、肠）切成薄片；木耳洗净，切片；笋去壳，切成薄片；小白菜洗净切段。2.将鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肠用热水烫熟，置于冷开水中冲净，沥干，加拌盐...详细介绍 | ||
| 类别 川菜 明目食谱 学生膳食 接触化学毒素人员食谱 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 2 养颜 2 麻辣 0 | ||
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火燎鸭心 | 工艺 清炸 口味 糟香味 |
| 1.将鸭心切去心头，顺切一刀破开，铺平成扇面形再在鸭心里面剞上花刀；2.香菜去根，洗净，切成寸段；3.净葱白斜切成细丝；4.把鸭心放入碗中，加入白酒（茅台酒）、...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 健脾开胃食谱 | ||
| 推荐 6 营养 5 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒全鸭 | 工艺 熟炒 口味 咸鲜味 |
| 1.把青蒜段、葱段、鸡鸭汤、湿淀粉、酱油、黄酒、味精、精盐、醋放在一起，调成芡汁；2.把已加工好的鸭掌、鸭舌、鸭膀、鸭胰、鸭肫、鸭肝、鸭心、鸭肉都用水油烫一下，...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 4 时间 3 减肥 0 养颜 1 麻辣 0 | ||
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氽鸭心 | 工艺 汆 口味 咸鲜味 |
| 1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。2.将玉兰片（水发）切长方形片；冬菇（水发...详细介绍 | ||
| 类别 夏季养生食谱 清热去火食谱 心调养食谱 高血压食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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芫爆鸭心丝 | 工艺 芫爆 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸭心切去心头，滚刀片成大薄片，然后斜刀切成丝，放入碗内，加入湿淀粉，精盐0.5克，浆好待用。2.取一将碗，加入余下的料酒，精盐及味精、米醋、胡椒粉、高汤、...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 心调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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炒鸭心 | 工艺 炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸭心洗净，切成较厚的片，葱从中间剖开，切成长约1厘米的段。姜切成长和宽各0.8厘米，厚0.1厘米的片。2.将葱、姜、酱油、料酒、盐、味精、淀粉及20克水放...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 心调养食谱 补血食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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干炸鸭心 | 工艺 干炸 口味 咸鲜味 |
| 1.将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度），然后把鸭心切成两瓣，土豆洗净切成细丝。2.将鸭心放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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口蘑鸭心 | 工艺 滑炒 口味 咸鲜味 |
| 1.将生鸭心洗净，切去心头，每个鸭心批切成二三片，放入碗内，加黄酒10克、精盐1克、干淀粉10克抓匀浆好。2.取一只小碗，放黄酒5克、精盐1克、酱油、味精、米醋...详细介绍 | ||
| 类别 私家菜 单身食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 2 麻辣 0 | ||