氽鸭心
氽鸭心的做法
1.鸭心去蒂，洗净备水，一切两瓣，每瓣从内面（即切口一面）用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。2.将玉兰片（水发）切长方形片；冬菇（水发）改十字；黄瓜切长片；木耳大的改小待用。
3.汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，下入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁、精盐、味精，待汤开后，起锅盛入在汤碗内即成。
用法：佐餐食。
氽鸭心健康提示
效用：祛火清心，提神解腻，降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。夏季养生药膳
氽鸭心的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。氽鸭心的营养成分
- 能量 471.81千卡
- 蛋白质 41.77克
- 脂肪 27.01克
- 碳水化合物 19.4克
- 叶酸 13.44微克
- 膳食纤维 4.76克
- 胆固醇 360毫克
- 维生素A 77.25微克
- 维生素C 3.15毫克
- 维生素E 6.74毫克
- 胡萝卜素 32.5微克
- 核黄素 2.69毫克
- 硫胺素 0.45毫克
- 烟酸 24.68毫克
- 钙 98.67毫克
- 磷 606.73毫克
- 钾 779.72毫克
- 钠 1395.8毫克
- 碘 0.24微克
- 镁 101.91毫克
- 铁 19.62毫克
- 锌 4.71毫克
- 硒 46.72微克
- 铜 1.17毫克
- 锰 0.8毫克