湘菜


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湘菜的做法/湘菜菜谱 (共720道菜)


湘菜 冲菜 工艺 其他 口味 酸辣味
1.把生菜有的老边叶掰掉,削去梗上的筋;2.将生菜叶洗净后用铁丝或线穿起,挂在高处通风的地方吹干;3.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁;4.姜切成细米状;5.置一...详细介绍
类别 湘菜 健脾开胃食谱 减肥瘦身食谱
推荐 3 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 7 养颜 0 麻辣 5
湘菜 家常豆腐 工艺 酱烧 口味 家常味
1.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;2.猪肉剁成末;3.大蒜切成2厘米的段;4.豆瓣辣酱要剁碎;5.将猪油烧沸...详细介绍
类别 湘菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 学龄期儿童食谱
推荐 7 营养 7 难易 6 时间 6 减肥 0 养颜 3 麻辣 6
湘菜 九味牛百叶 工艺 汤爆 口味 家常味
1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出,用清水洗净,再下入冷水锅内烧开,移用小火煮到七成烂时端离火口,放入少许碱,泡至柔软松脆时,用清水冲漂至无碱味,捞出,切...详细介绍
类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 2
湘菜 焦炸肉带饼 工艺 口味 咸甜味
1.取猪肋条中段的膘肉洗净,切成长9.9厘米、宽4厘米、厚1厘米的约5大片,盛入大碗中;2.碗内再放入葱白、姜、白糖、精盐、花椒籽、酱油,抓匀腌约15分钟;3....详细介绍
类别 湘菜
推荐 5 营养 5 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
湘菜 粉蒸白鳝 工艺 粉蒸 口味 咸甜味
1.肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成末。2.将白鳝放在木案上,用刀剁下头部(切勿把胆弄破,否则有苦味),用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜,剪去须边,将...详细介绍
类别 湘菜 营养不良食谱 私家菜 健脾开胃食谱 青少年食谱
推荐 5 营养 6 难易 4 时间 4 减肥 0 养颜 2 麻辣 8
湘菜 东安子鸡 工艺 红烧 口味 咸甜味
1.先宰杀母鸡,拔除鸡毛,用干稻草火焚净细小绒毛,在鸡的食袋旁切口,拉出食袋,在鸡的肛门切4.5 厘米口,掏出内脏,清洗干净;2.将净鸡放入汤锅内煮约8 至10...详细介绍
类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 2
湘菜 奶汤生蹄筋 工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜
1.将干蹄筋放入清水锅中,先大火后小火,煮2 小时左右,使其涨发后捞出;2.涨发后摘去肉蒂筋膜,用清水洗净;3.把其中未发透的选出来,盛入小瓦钵内,加清水上笼蒸...详细介绍
类别 美容养颜食谱 湘菜 骨质疏松食谱
推荐 6 营养 8 难易 6 时间 1 减肥 0 养颜 7 麻辣 0
湘菜 鳅鱼附豆腐汤 工艺 口味 本味咸鲜
1.用酒将鳅鱼醉死,剪开腹部去内脏,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下头,洗净滤汁;2.净冬笋洗净切片;3.水发香菇洗净,大的切开;4.豆腐片成3厘米长,1 厘...详细介绍
类别 湘菜 清热去火食谱 夏季养生食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 老人食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
湘菜 清蒸烧鸭块 工艺 清蒸 口味 本味咸鲜
1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内;2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时,蒸至酥烂为止;3.水发...详细介绍
类别 湘菜 补虚养身食谱
推荐 7 营养 8 难易 6 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
湘菜 烩鸭舌掌 工艺 口味 本味咸鲜
1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净;2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上;3.鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,...详细介绍
类别 湘菜 美容养颜食谱 营养不良食谱
推荐 5 营养 8 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 4 麻辣 0