陈皮焖鸭心
陈皮焖鸭心
类别 私家菜主料 鸭心500克
调料 植物油20克 香油5克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 酱油3克 醋2克 盐3克 味精1克 白砂糖5克 花椒2克 大葱5克 陈皮2克 姜3克
陈皮焖鸭心的做法
1.将鸭心洗净，去掉血管，片成薄片，加精盐、料酒拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至七成热，下入鸭心炸硬，捞出控油；
3.炒锅注油烧热，下入花椒粒炸香，捞出，放入葱段、姜片、干辣椒、陈皮丝煸出香味；
4.烹入料酒，放入炸好的鸭心，加入醪糟汁（江米酒）、酱油、醋、精盐、味精、白糖烧开；
5.小火焖10分钟，大火收汁，淋入香油即可。
陈皮焖鸭心的营养成分
- 能量 833.04千卡
- 蛋白质 66.76克
- 脂肪 50.94克
- 碳水化合物 28.95克
- 叶酸 0.78微克
- 膳食纤维 5.36克
- 胆固醇 600毫克
- 维生素A 123.21微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.41毫克
- 维生素E 8.6毫克
- 胡萝卜素 19.26微克
- 核黄素 4.39毫克
- 硫胺素 0.77毫克
- 烟酸 40.32毫克
- 钙 126.96毫克
- 磷 984.71毫克
- 钾 1313.49毫克
- 钠 1872.73毫克
- 碘 0.07微克
- 镁 115.82毫克
- 铁 26.5毫克
- 锌 7.99毫克
- 硒 76.83微克
- 铜 1.96毫克
- 锰 1.53毫克