京菜


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京菜的做法/京菜菜谱 (共590道菜)


京菜 北京泡菜 工艺 口味 酸辣味
1.将大白菜择洗干净,控去水分,剥下外层的菜帮,劈成两半;2.白菜心从头部劈成四半,再改刀切成约5 厘米长的段;3.将苹果、梨一起放入搪瓷盆内,下入葱、蒜、盐、...详细介绍
类别 京菜 健脾开胃食谱
推荐 5 营养 5 难易 6 时间 1 减肥 8 养颜 0 麻辣 7
京菜 干煎鱼 工艺 生煎 口味 甜咸味
1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先...详细介绍
类别 京菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 结核病食谱
推荐 6 营养 6 难易 6 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 串烤山鸡 工艺 竹烤 口味 甜咸味
1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。2.将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切末)、精盐、味精、酱油、白糖、甜面...详细介绍
类别 京菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
推荐 2 营养 3 难易 3 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 3
京菜 油焖大虾 工艺 口味 咸甜味
1.将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背豁开,抽出沙线,切成3 段,小虾可切成2 段;2.青蒜去根洗净消毒,切成3.3...详细介绍
类别 京菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
推荐 6 营养 7 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 炒肉末 工艺 干炒 口味 咸甜味
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;3.将炒勺放在...详细介绍
类别 营养不良食谱 京菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱
推荐 7 营养 7 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 滑溜里脊 工艺 滑溜 口味 奶汤咸鲜
1.将羊肉横刀切片;2.南荠洗净去皮切片;3.黄瓜切片;4.姜切细末,葱切寸长丝;5.羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味,用蛋清将淀粉10克?开,将羊肉片上浆;6...详细介绍
类别 京菜 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱
推荐 5 营养 5 难易 6 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 清炖排骨 工艺 清炖 口味 奶汤咸鲜
1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;2.小白菜洗净,去根部,一切两段;3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;4.锅上火烧热...详细介绍
类别 京菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 贫血食谱
推荐 7 营养 8 难易 7 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 奶汤白菜 工艺 白烧 口味 奶汤咸鲜
1.将白菜洗净沥干水,切成4厘米长的条;2.冬菇、冬笋、火腿分别洗净均切片;3.锅内放入花生油烧热,下入葱(切末)、姜(切末)末煸出香味;4.下白菜条煸炒,加入...详细介绍
类别 京菜
推荐 6 营养 7 难易 7 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0
京菜 萝卜连锅汤 工艺 口味 奶汤咸鲜
1.将坐臀肉洗净下锅,加入高汤、姜葱(切末)、料酒5克,将肉煮成7成熟时捞起,切成7厘米长薄片;2.萝卜刨去皮,切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片;3.用...详细介绍
类别 京菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱
推荐 7 营养 8 难易 5 时间 6 减肥 0 养颜 0 麻辣 2
京菜 蟹黄白菜 工艺 熟炒 口味 本味咸鲜
1.将大白菜去掉五六层外帮,取菜心长的20 厘米为佳,用刀纵劈成四瓣,洗净;2.将白菜下开水锅一滚即出,过凉后,置于30℃~35℃的温汤中浸煨两小时;3.炒勺加...详细介绍
类别 清热解毒食谱 京菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱
推荐 6 营养 7 难易 6 时间 1 减肥 7 养颜 6 麻辣 0