红烧狮子头
红烧狮子头
类别 浙菜 贫血食谱 乳母食谱主料 猪肉(肥瘦)500克 豆腐(北)200克 荸荠200克 油菜300克
红烧狮子头的食谱营养
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猪肉(肥瘦) 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。... 详细介绍 更多美食 |
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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荸荠 荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎... 详细介绍 更多美食 |
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油菜 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，... 详细介绍 更多美食 |
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红烧狮子头的做法
1.豆腐揉碎；2.荸荠洗净去皮，切碎，备用；
3.猪肉绞碎；
4.猪肉馅加豆腐、荸荠及盐、味精2克搅匀；
5.揉成圆球状数个，大小随各人喜好而定；
6.热锅加油至六七分热，将肉球放入，炸至金黄色，捞起沥干；
7.放置砂锅中，注入糖、味精3克、酱油、料酒、姜、高汤，小火焖煮15分钟；
8.油菜放入沸水煮熟，捞起沥干，围在盘边；
9.将肉球捞起，摆至盘中，淋上炖肉汁，即可食用。
红烧狮子头健康提示
1. 人体缺乏铁质会造成贫血，而猪肉可提供丰富的铁质。2. 这道菜既好吃，又有助于补充铁质。
红烧狮子头的营养成分
- 能量 2416.09千卡
- 蛋白质 94.89克
- 脂肪 203.15克
- 碳水化合物 63.11克
- 叶酸 239.77微克
- 膳食纤维 11.2克
- 胆固醇 400毫克
- 维生素A 415.66微克
- 维生素B6 0.1毫克
- 维生素C 122.08毫克
- 维生素E 22.49毫克
- 胡萝卜素 1964微克
- 核黄素 1.22毫克
- 硫胺素 1.39毫克
- 烟酸 21.44毫克
- 钙 585毫克
- 磷 1261.98毫克
- 钾 2515.72毫克
- 钠 2280.68毫克
- 碘 0.32微克
- 镁 314.21毫克
- 铁 16.87毫克
- 锌 13.61毫克
- 硒 68.84微克
- 铜 0.76毫克
- 锰 1.42毫克