芸豆
芸豆的做法
菜豆汤 1.先煮泡过的菜豆。2.把胡萝卜和葱头切好,用油和西红柿酱一起炒。3.菜豆煮30分钟后加炒胡萝卜、胡椒、香叶和盐,然后继续煮到菜豆熟为止。4.汤上桌时撒上香芹菜或茴香,同时往盘子里加酸奶油。... 详细介绍 |
干煸芸豆 1.猪肉洗净剁成肉末;2.梅干菜洗净,切末;3.大蒜去皮洗净,剁成蒜粒;4.干辣椒洗净,切成丝;5.锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;6.待芸豆八成熟,表面起皱干缩时捞出,沥油;7.锅中留底油烧热,放入肉末炒香;8.加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油,煸炒,... 详细介绍 |
白芸豆沙拉 1.将白芸豆择好洗净,泡四至六个小时,加水煮熟,控水晾凉;2.葱头(洋葱)切丁;3.锅上火,倒入植物油烧五成热,倒入白芸豆、葱头丁、盐、胡椒粉、醋精快速翻炒均匀即可。... 详细介绍 |
土豆菜豆汤 1.把泡好的菜豆煮软。2.然后放入用油轻炒过的胡萝卜和葱头、土豆、胡椒、盐、香叶,并加水继续煮汤至熟即成。... 详细介绍 |
意大利菜汤 1.将番茄、洋葱、蒜切碎;2.胡萝卜、芹菜、西葫芦切片;3.青刀豆切段;4.将干芸豆放锅内,加适量水煮开,撤火盖好焖1小时;5.然后加入鸡汤、番茄、胡萝卜、芹菜、洋葱、蒜、通心粉、香菜、精盐、胡椒粉煮开,盖好用小火煨10分钟;6.放入西葫芦和青刀豆,煮开后盖好... 详细介绍 |
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芸豆原料介绍
芸豆分大白芸豆,大黑花芸豆,黄芸豆,红芸豆等品种,前两种尤为著名。芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。芸豆营养分析
芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。
芸豆适用人群
一般人群均可食用。1.尤其适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用;
2.消化功能不良,慢性消化道疾病患者少食。
芸豆制作指导
因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白,必须煮透才能食用。芸豆食疗作用
芸豆味甘、性平;具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用;
对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。
芸豆的营养成分
- 能量 25千卡
- 蛋白质 0.8克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 7.4克
- 叶酸 10.3微克
- 膳食纤维 2.1克
- 维生素A 40微克
- 维生素C 9毫克
- 维生素E 0.07毫克
- 胡萝卜素 240微克
- 核黄素 0.06毫克
- 硫胺素 0.33毫克
- 烟酸 0.8毫克
- 钙 88毫克
- 磷 37毫克
- 钾 112毫克
- 钠 4毫克
- 碘 4.7微克
- 镁 16毫克
- 铁 1毫克
- 锌 1.04毫克
- 硒 0.23微克
- 铜 0.24毫克
- 锰 0.44毫克