鹌鹑肉
鹌鹑肉的做法/鹌鹑肉怎么做/鹌鹑肉做法大全 (共115道菜)
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杏仁鹌鹑片 | 工艺 滑溜 口味 本味咸鲜 |
| 1.葱和姜捣烂用料酒取汁。红泡椒去蒂洗净，嫩丝瓜刮去粗皮（注意保存青嫩皮），切开成四条，去掉瓤，都切成不斜方片。杏仁用开水泡发，剥去皮，下入油锅炸酥焦脆。2.将...详细介绍 | ||
| 类别 湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 6 营养 8 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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冰糖炖鹌鹑 | 工艺 原炖 口味 甜味 |
| 1.活杀鹌鹑，去毛及内脏，洗净，切块；2.鹌鹑入锅，加水适量，加黄酒适量，炖至熟烂；3.冰糖适量调味。...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 清热去火食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 7 营养 7 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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鱼香鹑脯片 | 工艺 炒 口味 鱼香味 |
| 1.将鹌鹑鸟淹死，趁热拔毛，开膛剖腹，除尽内脏，洗净，然后将骨骼拆除，把净肉用刀背拍一遍，至肉松驰，批切成柳叶片，用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水生粉拌匀上浆...详细介绍 | ||
| 类别 特色菜 营养不良食谱 | ||
| 推荐 4 营养 5 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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雪蛤椰子鹌鹑汤 | 工艺 煮 口味 甜味 |
| 1.将雪蛤膏隔晚用水浸透发开，拣去黑子杂物，用水漂洗净。2.椰子取肉，保留椰子水。3.椰子肉劈去硬皮，用水洗净。4.鹌鹑洗净，去毛，去内脏。5.党参、红枣、生姜...详细介绍 | ||
| 类别 气血双补食谱 补虚养身食谱 美容养颜食谱 | ||
| 推荐 5 营养 8 难易 3 时间 1 减肥 0 养颜 6 麻辣 0 | ||
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赤豆炖鹌鹑 | 工艺 炖 口味 甜味 |
| 1.将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；2.葱洗净切成段备用；3.姜洗净切成片；4.将洗净的赤豆（红豆）、鹌鹑、葱段...详细介绍 | ||
| 类别 家常菜 补虚养身食谱 贫血食谱 老人食谱 | ||
| 推荐 6 营养 7 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 5 麻辣 0 | ||
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糟香鹌鹑 | 工艺 炒 口味 糟香味 |
| 1.将细嫩肥厚的鹌鹑斩去头，颈，脚，置于容器内，用精盐擦遍全身，加入绍酒40克，葱段(拍松)，姜片拌匀，腌渍30分钟，上屉用旺火蒸约40分钟即熟。2.将蒸好的鹌...详细介绍 | ||
| 类别 卤酱菜 益智补脑食谱 水肿食谱 动脉硬化食谱 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 1 减肥 0 养颜 3 麻辣 0 | ||
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香炸鹌鹑 | 工艺 脆炸 口味 炸烧味 |
| 1.将鹌鹑摔死，趁热煺毛，剖去内脏，剁去脚爪，各斩成4块，放细盐、黄酒、葱（切）末、麻油、拌和、腌渍入味，然后再放鸡蛋、干生粉拌匀（如挂糊状），再滚沾上一层芝麻...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 5 时间 3 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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熘鹌鹑 | 工艺 焦溜 口味 炸烧味 |
| 1.将鹌鹑剁成八分长、四分宽的段。玉兰片、油菜、香菇切成片。葱、姜切成末。2.用酱油、绍酒、花椒水、醋、味精、汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）兑成混汁。鹌鹑块...详细介绍 | ||
| 类别 京菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 消化不良食谱 | ||
| 推荐 6 营养 6 难易 5 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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脆香双雉喜相会 | 工艺 炸 口味 炸烧味 |
| 1.将鸡肉（沙半鸡肉）去掉白筋片成薄抹刀片；2.鸡片放在碗中加入黄酒、蚝油、香油、葱姜末、胡椒粉、味精、精盐拌匀；3.拌匀的鸡片分成12 份，用玻璃纸包好，成长...详细介绍 | ||
| 类别 东北菜 | ||
| 推荐 3 营养 8 难易 3 时间 4 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||
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生炸鹌鹑 | 工艺 清炸 口味 炸烧味 |
| 1.将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68 度的热水煺毛，洗净；2.洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切1 小口，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净；3.两...详细介绍 | ||
| 类别 滇黔菜 特色菜 | ||
| 推荐 5 营养 6 难易 4 时间 5 减肥 0 养颜 0 麻辣 0 | ||