香炸鹌鹑
香炸鹌鹑的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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香炸鹌鹑的做法
1.将鹌鹑摔死，趁热煺毛，剖去内脏，剁去脚爪，各斩成4块，放细盐、黄酒、葱（切）末、麻油、拌和、腌渍入味，然后再放鸡蛋、干生粉拌匀（如挂糊状），再滚沾上一层芝麻。2.烧热锅，放生油，烧至油六成热时，放鹌鹑入锅炸，至外香脆，里成熟，取出，沥去油，装在盘中央。
3.将土豆丝放在五成热的油锅中氽至干、松、香、脆，捞出沥油，并加细盐、味精，成为淡黄色的土豆松，围在鹌鹑四周。
香炸鹌鹑制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约250克。香炸鹌鹑的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香炸鹌鹑的营养成分
- 能量 1071.37千卡
- 蛋白质 138.26克
- 脂肪 39.94克
- 碳水化合物 48.04克
- 叶酸 90.36微克
- 膳食纤维 3.96克
- 胆固醇 1351.5毫克
- 维生素A 405.2微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 7.12毫克
- 维生素E 17.21毫克
- 胡萝卜素 8.36微克
- 核黄素 2.19毫克
- 硫胺素 0.47毫克
- 烟酸 39.01毫克
- 钙 515.08毫克
- 磷 1326.25毫克
- 钾 1585.76毫克
- 钠 2216毫克
- 碘 19.91微克
- 镁 196.85毫克
- 铁 20.28毫克
- 锌 9.24毫克
- 硒 81.54微克
- 铜 1.15毫克
- 锰 0.99毫克