赤豆炖鹌鹑
赤豆炖鹌鹑的食谱营养
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赤小豆 红豆Aduki Bean，富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺... 详细介绍 更多美食 |
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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赤豆炖鹌鹑的做法
1.将鹌鹑宰杀后去净毛及内脏，剁去脚爪，入沸水锅中氽去血水，对砍成两块，用清水洗净；2.葱洗净切成段备用；
3.姜洗净切成片；
4.将洗净的赤豆（红豆）、鹌鹑、葱段、姜片、胡椒粉、精盐、料酒、肉汤一起放入锅内，置旺火上，烧沸；
5.用小火炖90分钟左右至肉熟烂；
6.撒入味精，淋入香油即成。
赤豆炖鹌鹑的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。赤豆炖鹌鹑的营养成分
- 能量 765.62千卡
- 蛋白质 111.98克
- 脂肪 20.92克
- 碳水化合物 36.12克
- 叶酸 45.54微克
- 膳食纤维 4.41克
- 胆固醇 785毫克
- 维生素A 210.6微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 12.87毫克
- 胡萝卜素 64.6微克
- 核黄素 1.66毫克
- 硫胺素 0.29毫克
- 烟酸 32.67毫克
- 钙 287.48毫克
- 磷 1055.98毫克
- 钾 1493.9毫克
- 钠 1113.41毫克
- 碘 4.06微克
- 镁 177.67毫克
- 铁 15.62毫克
- 锌 7.15毫克
- 硒 60.51微克
- 铜 0.85毫克
- 锰 1.45毫克