肉炒鹌鹑
肉炒鹌鹑
类别 特色菜 增肥食谱 营养不良食谱 低温环境作业人群食谱口感 清鲜淡爽，香郁多味。
主料 鹌鹑肉200克
肉炒鹌鹑的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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肉炒鹌鹑的做法
1.首先将鹌鹑肉切成1.5厘米见方的小丁；2.猪瘦肉也切成1.5厘米见方的小丁，加蛋清、酱油、白糖、干淀粉上浆；
3.面包去皮，切粗丁；
4.其次将炒锅放熟猪油烧热，将面包丁下锅炸至酥黄，捞起沥油，盛入盘中；
5.把鹌鹑丁、瘦肉丁下锅滑散，约八成熟捞起沥油；
6.然后将炒锅上旺火加入熟猪油烧热，加入葱白、蒜瓣、味精；
7.放入过油的鹌鹑丁、瘦肉丁炒1分钟；
8.颠翻几下，倒在面包上即成。
肉炒鹌鹑制作提示
本品有油炸过程，需备芝麻油约500克。肉炒鹌鹑的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。肉炒鹌鹑的营养成分
- 能量 1090.33千卡
- 蛋白质 49.61克
- 脂肪 83.61克
- 碳水化合物 35.06克
- 叶酸 2.24微克
- 膳食纤维 0.46克
- 胆固醇 322.1毫克
- 维生素A 85.65微克
- 维生素C 2.05毫克
- 维生素E 53.88毫克
- 胡萝卜素 7.5微克
- 核黄素 0.71毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 15.61毫克
- 钙 155.55毫克
- 磷 464.12毫克
- 钾 559.89毫克
- 钠 1032.79毫克
- 碘 0.41微克
- 镁 76.95毫克
- 铁 7.82毫克
- 锌 3.4毫克
- 硒 42.59微克
- 铜 0.36毫克
- 锰 0.55毫克