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冠顶瓠瓜

类别 家常菜 水肿食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱

工艺 瓤 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜红，鲜嫩肥酥，味美适口。

主料 瓠瓜750克

辅料 香菇（鲜）75克 冬笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 青豆50克

调料 番茄酱30克 盐3克 白砂糖10克 味精1克 酱油20克 料酒5克 姜5克 淀粉(玉米)5克 色拉油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 9 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 6 养颜指数 6 麻辣指数 0

冠顶瓠瓜的食谱营养

	瓠瓜 瓠瓜与葫芦瓜出自一宗，葫芦瓜是它的一个变种，因此名称相混。瓠瓜原产非洲，7000年前在我国即有栽培，与葫芦瓜相近。... 详细介绍 更多美食
	推荐菜谱： 瓠瓜饺 瓤瓜 瓠子猪蹄羹 葫芦瓜煲瘦肉汤 瑶柱葫芦瓜瘦肉汤 瓠瓜粥 辣炒瓠瓜丝

冠顶瓠瓜的做法

1.将笋（熟）、蘑菇均切成米粒大小的丁；
2.加入青豆拌匀；
3.将炒锅置火上，放入色拉油20克，烧至七成热；
4.投入拌匀的笋、蘑菇、青豆煸炒；
5.加入酱油、味精、料酒炒熟；
6.用水淀粉勾芡即成馅；
7.将瓠瓜去皮洗净，切成4厘米长的段，挖去心成为瓠瓜环；
8.将炒锅置火上，放入色拉油，烧至六成热；
9.下入瓠瓜滑油，视外皮略有收缩，捞出沥油；
10.并逐只酿入馅，再把香菇盖在瓠瓜上按牢，码在盘内；
11.上笼蒸20分钟左右取出；
12.将炒锅置火上，放入色拉油25克，烧至五成热；
13.下姜末煸出香味，再加入番茄酱、精盐、味精、白糖及清水125克；
14.用水淀粉勾芡，浇在瓠瓜香菇上面即成。

冠顶瓠瓜制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

冠顶瓠瓜的营养成分

• 能量 1131.38千卡
• 蛋白质 32.37克
• 脂肪 84.02克
• 碳水化合物 78.14克
• 叶酸 45.2微克
• 膳食纤维 17.76克
• 维生素A 131.15微克
• 维生素C 85.7毫克
• 维生素E 60.58毫克
• 胡萝卜素 771微克
• 核黄素 0.59毫克
• 硫胺素 0.5毫克
• 烟酸 11.57毫克
• 钙 270.76毫克
• 磷 541.49毫克
• 钾 1640.71毫克
• 钠 2438.66毫克
• 碘 0.48微克
• 镁 178.23毫克
• 铁 11.12毫克
• 锌 5.27毫克
• 硒 9.33微克
• 铜 1.58毫克
• 锰 2.49毫克