色拉油
色拉油的做法
剁椒烧鱼头 1.将鲢鱼头洗净,从下颌倍进刀剁成连体两半,用盐、料酒、葱、姜腌琐入味;2.葱、姜、蒜切末;3.锅内注油烧热,放入鱼头煎至两面微黄,捞出待用;4.锅内留少许油,下花椒煸炒出香味;5.捞去花椒、下入姜末、蒜末、剁椒炒香;6.再加料酒、高汤、酱油、醋、糖、鱼头烧沸... 详细介绍 |
熊掌豆腐 1.将净蒜苗切成马耳朵形;豆瓣剁茸;五花肉切成长5 厘米、宽2 厘米、厚0.3 厘米的薄片;豆腐切成6 厘米长、3 厘米宽、0.6 厘米厚的片。2.炒锅置中火上,下色拉油50 克,将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅黄色,再下油25 克继续煎制并适时翻面。待豆腐两面均... 详细介绍 |
南乳汁肉 1.肋条肉切小块焯水沥干;2.锅上火加油烧热,放入葱姜煸香,倒入肋条肉翻炒一下;3.倒入250克水,放料酒烧开,撇去浮沫;4.倒入南乳汁、糖、盐,改小火将肉焖至八成熟;5.开大火,将卤汁收至七分干,用湿淀粉勾芡,淋明油装盘。... 详细介绍 |
红花绿叶 1.将西兰花洗净切成小朵状;2.香菇切小段;3.红甜椒、青椒切成小菱片;4.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用;5.炒锅中加水烧开,将西兰花、红甜椒、青椒、香菇分别氽烫一下,捞起摆入盘中,淋上调好的酱汁;6.蒸锅加水烧开,将盘中食材放入,蒸3分钟后取出即可。... 详细介绍 |
四喜烤麸 1.先将烤麸切成3厘米见方的块,入沸水锅煮10分钟,取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热,放入烤麸炸至淡黄色,发硬盛起。3.花生仁用水煮10分钟,捞起去红衣,木耳,金针菜去蒂洗净,切段。扁尖笋去根,一撕二开,洗净切段。4.炒锅加入色拉油,爆香,姜,葱,茴香,下木耳... 详细介绍 |
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色拉油原料介绍
色拉油,又译作“沙拉油”,是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油,特点是色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇。优质色拉油应包装严密,无渗漏现象,外观澄清透明,无明显沉淀或其他可见杂质,口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存,用后应及时将盖封好,于阴凉处贮藏。保质期6个月左右。色拉油营养分析
1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
3.含有一定的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。
色拉油适用人群
一般人都能食用色拉油制作指导
1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。2.油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
3.可用直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。
4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏,不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油。
5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效,但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响,而且容易导致发胖。
色拉油的营养成分
- 能量 899千卡
- 脂肪 99.7克
- 碳水化合物 0.3克
- 维生素E 71.71毫克
- 钙 1毫克
- 钠 1.9毫克
- 铁 0.4毫克
- 锌 1.29毫克