四喜烤麸
四喜烤麸
类别 沪菜 私家菜 补虚养身食谱 胃炎食谱 健脾开胃食谱口感 色酱红，香浓醇，咸中带甜。
主料 烤麸100克 花生仁（生）10克 木耳(水发)5克 竹笋10克 黄花菜10克
四喜烤麸的食谱营养
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烤麸 烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。... 详细介绍 更多美食 |
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花生仁（生） 花生又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与... 详细介绍 更多美食 |
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木耳(水发) 黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B 1 等。木耳是木耳科真菌木耳。 黑木耳在我国分布较广，北起黑龙江、南至海南岛；西至甘肃，东到... 详细介绍 更多美食 |
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竹笋 Ｂamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”，粗壮... 详细介绍 更多美食 |
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黄花菜 黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜为百合科萱草属植物花蕾... 详细介绍 更多美食 |
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四喜烤麸的做法
1.先将烤麸切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。2.油锅烧至七成热，放入烤麸炸至淡黄色，发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。
4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
四喜烤麸的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。四喜烤麸的营养成分
- 能量 438.18千卡
- 蛋白质 26.78克
- 脂肪 25.04克
- 碳水化合物 29.6克
- 叶酸 11.68微克
- 膳食纤维 3.28克
- 维生素A 32.73微克
- 维生素C 1.96毫克
- 维生素E 17.28毫克
- 胡萝卜素 196.22微克
- 核黄素 0.11毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 3.51毫克
- 钙 78.27毫克
- 磷 145.5毫克
- 钾 218.51毫克
- 钠 713.24毫克
- 碘 0.37微克
- 镁 77.84毫克
- 铁 4.79毫克
- 锌 2.14毫克
- 硒 1.04微克
- 铜 0.43毫克
- 锰 1.54毫克