鱼腥草
鱼腥草的做法
 |
拌侧耳根 1.将侧耳根（鱼腥草）的老根及须根掐去，留下嫩白根部及叶片；2.然后用清水洗2～3 遍，除去泥沙；3.用冷开水浸泡10 分钟，捞出沥净水份备用；4.将葱剥好，清洗干净，切成葱花备用；5.取一碗，放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀，再加入红油、辣椒、麻油和葱... 详细介绍 |
|
竹荪侧耳根炖鳝鱼 1.鳝鱼去净骨和内脏，洗净血水，切段后氽一水；2.竹荪泡后去尽杂质，洗净；3.侧耳根（鱼腥草）去尽老叶及根，洗净，备用；4.锅置旺火上，掺入鲜汤，放入鳝鱼、竹荪、侧耳根、姜、葱、料酒，烧开后打尽浮沫；5.移小火上，下胡椒、味精、盐等调料，汤浓时起锅即成。... 详细介绍 |
|
鱼腥草拌莴笋 1.将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌和腌渍待用；2.鲜莴笋摘去叶子，剥去皮，冲洗之后，切成3-4厘米的节，再切成二粗丝，用食盐1克腌渍，沥水待用；3.生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜米；4.莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再... 详细介绍 |
|
凤衣蕺菜 1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；2.放入冷水中晾冷，修改整齐；3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；4.将辣椒油等调成麻辣汁；5.将鸡皮卷整齐地摆入盘中，淋上麻辣汁，撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质... 详细介绍 |
|
鱼腥草饮 1.把鱼腥草拾去杂物，用清水洗净，沥干水；2.鱼腥草捣烂，加入少许白糖，以温开水冲服。... 详细介绍 |
更多鱼腥草的做法：鱼楂茶 鱼腥草烧猪肺 鱼腥草茶 鱼腥草蒸鸡 鱼腥草炒鸡蛋 鱼腥草酒 凉拌鱼腥草 侧耳根拌猪手 丝娃娃 蒜泥拌鱼腥草 侧耳根拌鸡丝 查看全部 (16种)
鱼腥草原料介绍
鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。鱼腥草营养分析
鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。
同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。
另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。
最后鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。
鱼腥草适用人群
一般人群均可食用。1.适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者；
2.但是虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。
鱼腥草食疗作用
鱼腥草辛、微寒，归肺经；具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效；
主治扁桃体炎、肺脓疡、尿路感染、肺热喘咳、疟疾、水肿、痈肿疮毒、热淋、湿疹、脱肛等病症。
鱼腥草的营养成分
- 碳水化合物 0.3克
- 膳食纤维 0.3克
- 维生素A 575微克
- 维生素C 70毫克
- 胡萝卜素 3450微克
- 钙 123毫克
- 磷 38毫克
- 钾 718毫克
- 钠 2.6毫克
- 镁 71毫克
- 铁 9.8毫克
- 锌 0.99毫克
- 铜 0.55毫克
- 锰 1.71毫克