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侧耳根拌猪手

类别 美容养颜食谱 通乳食谱 补血食谱 家常菜

工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐

口感 色泽红亮，麻辣而略带酸甜，肉糯而风味别致。

主料 猪蹄500克

辅料 鱼腥草100克

调料 芝麻10克 五香粉4克 姜5克 大葱5克 花椒2克 辣椒油5克 酱油5克 味精3克 盐3克 白砂糖8克 醋6克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 7 麻辣指数 0

侧耳根拌猪手的食谱营养

	猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食
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侧耳根拌猪手的做法

1.猪蹄刮洗干净，氽去血水，再放入有五香料的卤水锅中卤熟；
2.侧耳根（鱼腥草）洗净垫盘底；
3.卤好的猪蹄放于侧耳根上，用盐、酱油、味精、白糖、醋、花椒、红油、姜末调成味汁，淋于猪蹄上，撒上芝麻、葱末即可。

侧耳根拌猪手制作提示

猪蹄要熟而离骨，但不能烂形。

侧耳根拌猪手的营养成分

• 能量 1464.03千卡
• 蛋白质 116.77克
• 脂肪 103.53克
• 碳水化合物 18.1克
• 叶酸 7.36微克
• 膳食纤维 2.33克
• 胆固醇 960毫克
• 维生素A 594.31微克
• 维生素B6 0.01毫克
• 维生素C 70.35毫克
• 维生素E 8.67毫克
• 胡萝卜素 3476微克
• 核黄素 0.55毫克
• 硫胺素 0.3毫克
• 烟酸 8.22毫克
• 钙 384.1毫克
• 磷 277.54毫克
• 钾 1123.3毫克
• 钠 2241.78毫克
• 碘 0.12微克
• 镁 134.03毫克
• 铁 19.26毫克
• 锌 7.45毫克
• 硒 30.24微克
• 铜 1.24毫克
• 锰 2.39毫克