炖冰糖蹄花
炖冰糖蹄花的食谱营养
猪蹄 猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。... 详细介绍 更多美食 | |
推荐菜谱: 黄豆肉皮冻 凤蹄 百合炖猪蹄 猪手炖土豆 菠菜炖猪蹄 新式佛跳墙 冰糖炖猪手 |
炖冰糖蹄花的做法
1.将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;2.葱切段、姜切片;
3.将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;
4.用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。
炖冰糖蹄花的营养成分
- 能量 3261.44千卡
- 蛋白质 273.14克
- 脂肪 225.75克
- 碳水化合物 33.99克
- 叶酸 1.43微克
- 膳食纤维 0.92克
- 胆固醇 2304毫克
- 维生素A 39.41微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 0.62毫克
- 维生素E 0.13毫克
- 胡萝卜素 20.4微克
- 核黄素 1.24毫克
- 硫胺素 0.63毫克
- 烟酸 18.38毫克
- 钙 429.17毫克
- 磷 431.82毫克
- 钾 739.05毫克
- 钠 12069.5毫克
- 碘 0.36微克
- 镁 90.44毫克
- 铁 15.42毫克
- 锌 14.05毫克
- 硒 70.77微克
- 铜 1.16毫克
- 锰 0.74毫克