糯米(紫)
糯米(紫)的做法
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紫米薏仁粥 1.紫米、薏仁、糙米分别洗净；2.将紫米、薏仁、糙米，用冷水浸泡二三个小时，捞出，沥干水分；3.锅中加入约2000毫升冷水；4.将薏仁、紫米、糙米等全部放入；5.先用旺火烧沸，然后转小火熬煮45分钟；6.待米粒烂熟时加入冰糖调味，即可盛起食用。... 详细介绍 |
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桂圆鸡丁紫米粥 1.桂圆剥皮洗净；2.鸡胸肉洗净后切丁；3.紫糯米洗净后用水浸泡2小时；4.锅置火上，放入鸡汤与紫糯米，大火煮开后转小火；5.放入桂圆后，用小火熬煮30分钟；6.放入鸡肉丁、盐、白糖，继续熬煮20分钟，加味精即可。... 详细介绍 |
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猪肝红枣粥 1.将猪肝洗净切碎；2.锅内加入豆油适量，煸炒猪肝；3.洗净红糯米，与红枣同入锅煮粥稠；4.调入已煸炒的猪肝，再煮沸10分钟；5.加白糖调味。... 详细介绍 |
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红豆米枣粥 1.红豆洗净，在清水中浸泡8小时以上。2.红糯米洗净，在清水中浸三四个小时。3.红枣洗净，放入锅中加入泡过的红豆和红糯米，再加入五六杯水同蒸，直到开关跳起。4.最后，加入红糖拌匀就可以了。... 详细介绍 |
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紫米红枣粥 1.紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米浸泡半小时；2.红枣洗净去核，浸泡20分钟备用；3.将紫米、粳米、红枣放入锅内，加适量冷水，以旺火煮沸；4.再转小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮；5.2分钟至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可盛起食用。... 详细介绍 |
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糯米(紫)原料介绍
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。糯米(紫)营养分析
紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。糯米(紫)适用人群
一般人群均可食用尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。
糯米(紫)制作指导
紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。糯米(紫)食疗作用
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
糯米(紫)其他相关
孙思邈：脾病宜食，益气止泄。《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。
《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之。
糯米(紫)的营养成分
- 能量 343千卡
- 蛋白质 8.3克
- 脂肪 1.7克
- 碳水化合物 75.1克
- 膳食纤维 1.4克
- 维生素E 1.36毫克
- 核黄素 0.12毫克
- 硫胺素 0.31毫克
- 烟酸 4.2毫克
- 钙 13毫克
- 磷 183毫克
- 钾 219毫克
- 钠 4毫克
- 碘 3.8微克
- 镁 16毫克
- 铁 3.9毫克
- 锌 2.16毫克
- 硒 2.88微克
- 铜 0.29毫克
- 锰 2.37毫克