粉条
粉条的做法
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五花肉炖酸菜粉 1.将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；2.将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；3.将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；5.把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；6.在沙锅... 详细介绍 |
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冬瓜炖羊腩 1.将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；2.粉条用温水泡软；3.冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；4.葱切段、姜切片；5.香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；6.用小... 详细介绍 |
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老板鱼炖酸菜豆腐汤 1.将老板鱼（孔鳐）洗净，放入沸水锅中焯水，去沙后斩成块；2.酸菜、老豆腐分别洗净，切成粗丝和块；3.粉条用水泡软备用；4.将锅置于旺火上，放入花生油烧热，放入老板鱼块，烹入料酒，略翻炒；5.取沙锅一只，放入老板鱼块、酸菜丝、老豆腐块、粉条、倒入高汤，加上味精... 详细介绍 |
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汆白肉 1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；2.酸白菜切成丝；3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。... 详细介绍 |
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氽白肉 1.带皮猪五花肉先用明火烧黄，再放入清水中浸泡，刮洗皮面，清洗干净；2.锅置火上，加入洗净的猪五花肉和清水，煮至猪肉七成熟时捞出沥净水，成为猪五花白肉；3.把熟猪五花白肉切成约10 厘米长的薄片；4.酸菜漂洗干净，每叶先顺和片薄，再顶刀切成细丝，捏去水分，码放... 详细介绍 |
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粉条原料介绍
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。粉条营养分析
1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉条适用人群
一般人群均可食用。粉条制作指导
1.动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。2.食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉条的营养成分
- 能量 337千卡
- 蛋白质 0.5克
- 脂肪 0.1克
- 碳水化合物 84.2克
- 膳食纤维 0.6克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 0.1毫克
- 钙 35毫克
- 磷 23毫克
- 钾 18毫克
- 钠 9.6毫克
- 镁 11毫克
- 铁 5.2毫克
- 锌 0.83毫克
- 硒 2.18微克
- 铜 0.18毫克
- 锰 0.16毫克