小鸡炖元蘑
小鸡炖元蘑的食谱营养
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小鸡炖元蘑的做法
1.将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；
3.葱切段、姜切片；
4.将粉条水发透后剪成段；
5.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；
6.放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；
7.加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。
小鸡炖元蘑的营养成分
- 能量 1635.89千卡
- 蛋白质 86.01克
- 脂肪 64.56克
- 碳水化合物 197.26克
- 叶酸 0.56微克
- 膳食纤维 19.38克
- 胆固醇 371毫克
- 维生素A 181.28微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 0.24毫克
- 维生素E 31.53毫克
- 胡萝卜素 77.66微克
- 核黄素 1.32毫克
- 硫胺素 0.35毫克
- 烟酸 25.6毫克
- 钙 110.23毫克
- 磷 780.47毫克
- 钾 2874.02毫克
- 钠 489.22毫克
- 镁 177.82毫克
- 铁 36.05毫克
- 锌 10.69毫克
- 硒 45.54微克
- 铜 1.04毫克
- 锰 3.72毫克