虎皮肘子炖菜粉
虎皮肘子炖菜粉的食谱营养
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虎皮肘子炖菜粉的做法
1.将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2.换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，取出晾凉后切成块（2厘米见方）；
3.葱切段、姜切片；
4.粉条放水内泡软洗净；
5.花椒放碗内加水泡出花椒水待用；
6.白菜心洗净，撕成大块；
7.胡萝卜切成菱形片；
8.芹菜切成段；
9.锅内放入底油烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤750克，加酱油、精盐、花椒水，放入猪肘子炖20分钟；
10.依次加入水发粉条，白菜心，胡萝卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可。
虎皮肘子炖菜粉的食物相克
猪肘 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虎皮肘子炖菜粉的营养成分
- 能量 2044.25千卡
- 蛋白质 92.92克
- 脂肪 141.22克
- 碳水化合物 106.26克
- 叶酸 63.6微克
- 膳食纤维 5.68克
- 胆固醇 395毫克
- 维生素A 283.05微克
- 维生素B6 0.02毫克
- 维生素C 108毫克
- 维生素E 4.56毫克
- 胡萝卜素 1453.9微克
- 核黄素 1.05毫克
- 硫胺素 1.97毫克
- 烟酸 14.76毫克
- 钙 264.46毫克
- 磷 848.9毫克
- 钾 1442.17毫克
- 钠 4637.74毫克
- 碘 0.45微克
- 镁 133.66毫克
- 铁 13.79毫克
- 锌 10.8毫克
- 硒 39.68微克
- 铜 1.37毫克
- 锰 1.31毫克