圆白菜
圆白菜的做法
香拌卷心菜 圆白菜剥掉外帮去掉根梗洗净,直刀切成3厘米长、1厘米宽的段,放入开水中煮3分钟捞起,沥水放入碗中,放入酱油、香油、白糖、精盐拌匀即成。... 详细介绍 |
意式蔬菜牛肉汤面 1.将卷心菜、胡萝卜、腊肉、芋头、洋葱、西芹、洗净,切成丁块;2.蕃茄洗净,划十字;3.番茄放入滚水中煮,直到外皮脱落后取出去皮、去籽,并用搅拌机打成泥状备用;4.入锅中炒至香味溢出后,加入材料(牛后腿肉片、番茄糊)再炒约3分钟;5.随后加入高汤1500毫升及... 详细介绍 |
肉片炒卷心菜 1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成丝,备用;将瘦猪肉洗净,横刀切成薄片;卷心菜洗净,去蒂切成象眼块待用。2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。... 详细介绍 |
担担面 1.大头菜末、芝麻酱、猪油、盐、味精、葱花、酱油、花生(磨粉)粉在碗中拌匀,成糊状;2.面条放入滚水中煮熟,捞起放入碗中,与调好的料糊拌匀, 即可供食。... 详细介绍 |
葱油烤鱼 1.将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣椒拌匀;2.萝卜去皮切大方块后,刻成鱼网状;3.部分高丽菜(圆白菜)切细丝待用;4.取六大片高丽菜平铺烤盘上,放上鱼,烧热烤箱至204℃,放入盛鱼之烤盘,将鱼烤约20 分钟至熟取出;5... 详细介绍 |
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圆白菜原料介绍
Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区,学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能基本上和圆白菜相同。圆白菜营养分析
1.日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3.此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
4.它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5.新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6.圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品;
7.多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜适用人群
一般人群均可食用。1.特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;
2.但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
圆白菜制作指导
1.圆白菜适于炒、炝、拌、熘等,可与番茄一起做汤,也可作馅心。2.如果想吃醋熘圆白菜,在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3.圆白菜能抑制癌细胞,通常秋天种植的圆白菜抑制率较高,因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
4.购买时不益多,以免搁放几天后,大量的维生素C被破坏,减少菜品本身应具有的营养成分。
圆白菜食疗作用
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;
主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
圆白菜其他相关
据《本草纲目》中记载,“甘蓝(包心菜),煮食甘美,其根经冬不死,春亦有英,生命力旺盛”。故人们誉称为“不死菜”。圆白菜的营养成分
- 能量 22千卡
- 蛋白质 1.5克
- 脂肪 0.2克
- 碳水化合物 4.6克
- 叶酸 20.9微克
- 膳食纤维 1克
- 维生素A 12微克
- 维生素C 40毫克
- 维生素E 0.5毫克
- 胡萝卜素 70微克
- 核黄素 0.03毫克
- 硫胺素 0.03毫克
- 烟酸 0.4毫克
- 钙 49毫克
- 磷 26毫克
- 钾 124毫克
- 钠 27.2毫克
- 镁 12毫克
- 铁 0.6毫克
- 锌 0.25毫克
- 硒 0.96微克
- 铜 0.04毫克
- 锰 0.18毫克