莼菜素鱼圆汤
莼菜素鱼圆汤的食谱营养
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莼菜素鱼圆汤的做法
1.绿豆粉加清水100毫升调匀；2.奶粉加清水75毫升拌和；
3.把清水300毫升烧沸后，加精盐、味精，放入已拌和的奶粉；
4.然后将调匀的绿豆粉徐徐淋入，边淋边搅动，使糊温降至50℃以下；
5.再淋入打匀的鸡蛋清，搅匀成胶状厚糊；
6.用手将厚糊挤成直径约2厘米的圆球，让其漂浮在冷水盆里；
7.莼菜用清水洗净，沥干待用；
8.锅置火上，放入素清汤1000毫升，加精盐、黄酒、味精、莼菜和素鱼圆，用小火慢慢烧开，撇去浮沫，淋入熟花生油，盛装于大汤碗里即成。
莼菜素鱼圆汤制作提示
素清汤一般用黄豆芽加清水熬煮而成，若不追求全素，与猪棒骨同煮，味鲜无比。莼菜素鱼圆汤健康提示
莼菜含有B2、胶质和糖类等多种营养成分，有利尿、解毒、消肿、清热等功用。莼菜素鱼圆汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。莼菜素鱼圆汤的营养成分
- 能量 644.71千卡
- 蛋白质 39.17克
- 脂肪 8.34克
- 碳水化合物 110.88克
- 膳食纤维 9.45克
- 胆固醇 11毫克
- 维生素A 119.1微克
- 维生素C 0.4毫克
- 维生素E 3.5毫克
- 胡萝卜素 630微克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.7毫克
- 烟酸 1.4毫克
- 钙 341.65毫克
- 磷 535.83毫克
- 钾 1666.83毫克
- 钠 2192.1毫克
- 镁 17.99毫克
- 铁 16.55毫克
- 锌 5.44毫克
- 硒 19.93微克
- 铜 2.43毫克
- 锰 0.48毫克