莼菜羹
莼菜羹的食谱营养
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莼菜 莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食 |
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莼菜羹的做法
1.先将香菇、冬笋、榨菜分别切成丝，备用。2.香菇丝、冬笋丝、榨菜丝下清水锅同煮，煮开后，将漂净之莼菜倾之，再煮沸时，可加盐，出锅后淋上麻油即成。
莼菜羹健康提示
1. 莼菜为地方名菜。2. 莼菜性寒，味甘，叶的背面分泌一种类似琼脂的粘液，含蛋白质、脂肪、多缩戊糖等成分，具有止呕、止泻痢、消炎解毒的功用。
3. 现代医学研究证明，此菜中含有抗癌物质，可治疗胃癌，配用香菇作用更强。常用以治疗胃痛、呕吐、高血压，以及痈疽、胃癌等症。
高血压病调理药膳
莼菜羹的营养成分
- 能量 69.28千卡
- 蛋白质 4.56克
- 脂肪 1.32克
- 碳水化合物 11.58克
- 叶酸 6.21微克
- 膳食纤维 1.97克
- 维生素A 143.55微克
- 维生素C 0.4毫克
- 维生素E 2.95毫克
- 胡萝卜素 861.5微克
- 核黄素 0.05毫克
- 硫胺素 0.01毫克
- 烟酸 0.66毫克
- 钙 116.57毫克
- 磷 60.9毫克
- 钾 26.29毫克
- 钠 625.7毫克
- 镁 11.87毫克
- 铁 6.27毫克
- 锌 1.81毫克
- 硒 2.17微克
- 铜 0.13毫克
- 锰 0.71毫克