山芋金钱饼
山芋金钱饼的食谱营养
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山芋金钱饼的做法
1.将山芋洗净，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉匀成面团，再搓成长条，摘成20只坯子。2.将坯子揿扁成中间厚，四周较薄的圆形皮子，放豆沙馅心包成球形，再略揿扁成金钱形的山芋饼。
3.烧热锅(最好是平底锅)，放适量油，将山芋饼逐只放入锅中贴煎至两面呈金黄色，出锅放入盆中。
4.锅中加少量清水和白糖，在温火上熬成糖卤，然后再放入煎好的山芋饼，使饼两面贴上糖卤，装盘即成。
山芋金钱饼的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。山芋金钱饼的营养成分
- 能量 2012.5千卡
- 蛋白质 31.25克
- 脂肪 3.25克
- 碳水化合物 474.65克
- 叶酸 95.75微克
- 膳食纤维 7.5克
- 维生素A 312.5微克
- 维生素B6 0.4毫克
- 维生素C 10毫克
- 维生素E 9.95毫克
- 胡萝卜素 1875微克
- 核黄素 0.18毫克
- 硫胺素 0.45毫克
- 烟酸 6.25毫克
- 钙 177.5毫克
- 磷 518毫克
- 钾 620毫克
- 钠 247.15毫克
- 碘 1微克
- 镁 185.5毫克
- 铁 7.35毫克
- 锌 5.81毫克
- 硒 8.35微克
- 铜 0.94毫克
- 锰 4.69毫克