烩素菜
烩素菜的食谱营养
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茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 |
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西葫芦 Marrow (Cucurbita pepo)西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西... 详细介绍 更多美食 |
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烩素菜的做法
1.将西葫芦削皮去瓤切成小片；2.番茄切成片；
3.黄瓜去皮去籽切成丁；
4.茄子去皮切成丁；
5.青椒去籽切成丁；
6.洋葱、红辣椒切碎；
7.蒜拍碎；
8.煎锅注油烧热，下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟；
9.再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒，加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤；
10.最后下入黄瓜和番茄，煮至微沸即可食用。
烩素菜的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。烩素菜的营养成分
- 能量 182.95千卡
- 蛋白质 7.14克
- 脂肪 1.04克
- 碳水化合物 31.38克
- 叶酸 50.85微克
- 膳食纤维 7.7克
- 维生素A 159.5微克
- 维生素B6 0.15毫克
- 维生素C 79.2毫克
- 维生素E 3.19毫克
- 胡萝卜素 953微克
- 核黄素 0.19毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 4.36毫克
- 钙 143.86毫克
- 磷 155.65毫克
- 钾 995.02毫克
- 钠 1223.92毫克
- 碘 7.9微克
- 镁 71.36毫克
- 铁 3.68毫克
- 锌 0.99毫克
- 硒 1.99微克
- 铜 0.42毫克
- 锰 0.53毫克