拌茄子
拌茄子
类别 止血调理食谱 京菜 清热去火食谱 骨质疏松食谱口感 清淡爽口
主料 茄子(紫皮、长)500克
辅料 虾米25克
拌茄子的食谱营养
茄子(紫皮、长) 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。... 详细介绍 更多美食 | |
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拌茄子的做法
1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;
3.海米浸透洗净,切碎;
4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。
拌茄子制作提示
1.茄瓜不宜蒸太软烂,否则粘口;2.若嗜辣可加适量辣椒油或辣酱。
拌茄子的营养成分
- 能量 472.16千卡
- 蛋白质 21.19克
- 脂肪 32.14克
- 碳水化合物 36.58克
- 叶酸 18.16微克
- 膳食纤维 11.49克
- 胆固醇 145.2毫克
- 维生素A 176.6微克
- 维生素B6 0.3毫克
- 维生素C 38.2毫克
- 维生素E 15.02毫克
- 胡萝卜素 1004微克
- 核黄素 0.26毫克
- 硫胺素 0.23毫克
- 烟酸 5.22毫克
- 钙 525.75毫克
- 磷 412.13毫克
- 钾 999.88毫克
- 钠 2704.46毫克
- 碘 20.74微克
- 镁 178.54毫克
- 铁 7.84毫克
- 锌 2.65毫克
- 硒 23.06微克
- 铜 1.2毫克
- 锰 1.51毫克