海鲜什锦豆腐煲
海鲜什锦豆腐煲
类别 家常菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 骨质疏松食谱主料 豆腐(南)750克 鲆50克 海虾50克 牡蛎(鲜)50克 干贝50克 虾仁50克 香菇（鲜）50克 冬笋50克
海鲜什锦豆腐煲的食谱营养
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豆腐(南) 南方豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大，一般在85%～90%。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 红白豆腐羹 松花拌豆腐 荠菜肉丝豆腐羹 草菇炖豆腐 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 奶汤锅子鱼 |
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鲆 鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色... 详细介绍 更多美食 |
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海虾 虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺，是滋补壮阳之妙品。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 清炸凤尾虾 茭白炒虾仁 什锦豆腐煲 豉汁煎海虾 滑炒虾球 西兰拌虾球 椒盐虾 |
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牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 清炸蛎黄 炸蛎黄 烤蛎黄 什锦豆腐煲 豆腐蛎 豆豉青蚵 清炸蛎黄 |
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干贝 干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 三元绣球干贝 海鲜全家福 干贝萝卜珠 葱蒸干贝 荔枝鸭汤 炖干贝四丝 芙蓉青蟹 |
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虾仁 虾子洗一遍拣去杂草，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 烩虾仁 酿番茄 玉米虾仁 大虾仁蛋炒饭 薄皮虾饺 什锦炒饭 炖虾蓉豆腐丸子 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
| 推荐菜谱： 烧火腿豆腐 酸辣汤 松只鱼 油漆白菜 红烧牛肉 芽姜炒鸭片 干煎黄鱼 |
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冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食 |
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海鲜什锦豆腐煲的做法
1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；2.鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；
3.海蛎洗净去贝壳；
4.鲜虾去头、壳；
5.干贝洗净水发；
6.香菇去蒂切菱形片；
7.大青蒜切马蹄形；
8.蒜头去皮，切两头待用；
9.锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；
10.捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；
11.加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
海鲜什锦豆腐煲的食物相克
海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。海鲜什锦豆腐煲的营养成分
- 能量 1163.05千卡
- 蛋白质 120.02克
- 脂肪 59.26克
- 碳水化合物 52.37克
- 叶酸 214.34微克
- 膳食纤维 14.55克
- 胆固醇 585.5毫克
- 维生素A 48.96微克
- 维生素B6 0.38毫克
- 维生素C 4.32毫克
- 维生素E 53.73毫克
- 胡萝卜素 118微克
- 核黄素 0.52毫克
- 硫胺素 0.59毫克
- 烟酸 16.94毫克
- 钙 1365.22毫克
- 磷 1514.52毫克
- 钾 2431.97毫克
- 钠 6036.06毫克
- 碘 0.52微克
- 镁 561.94毫克
- 铁 24.95毫克
- 锌 14.11毫克
- 硒 177.6微克
- 铜 35.64毫克
- 锰 1.74毫克