炖虾蓉豆腐丸子
炖虾蓉豆腐丸子
类别 鲁菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 老人食谱口感 虾丸鲜咸酥软，豆腐丸香素滑嫩，汤汁香鲜有味。
辅料 鸡蛋200克 滑子菇50克 木耳(水发)50克 香菜50克
炖虾蓉豆腐丸子的食谱营养
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豆腐(北) 豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工... 详细介绍 更多美食 |
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炖虾蓉豆腐丸子的做法
1.虾仁剁成泥蓉状；豆腐捣碎成泥蓉状；葱姜洗净均切成末备用。2.豆腐泥肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，做成豆腐丸子；加虾蓉加肥肉末、葱姜末、鸡蛋、盐、味精、料酒、胡椒粉调匀成馅，放植物油炸成直径2.5厘米的丸子，呈金黄色时取出。滑子菇、木耳用沸水焯过。
3.勺内加植物油烧热，加葱姜烹出香味，烹料酒，加入高汤500克、滑子菇50克，加盐、虾丸、豆腐丸和木耳烧入味，加入味精、胡椒粉调味，淋香油，撒香菜末即可。
炖虾蓉豆腐丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。炖虾蓉豆腐丸子的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。炖虾蓉豆腐丸子的营养成分
- 能量 1763.83千卡
- 蛋白质 138.04克
- 脂肪 133.11克
- 碳水化合物 26.77克
- 叶酸 384.27微克
- 膳食纤维 8.68克
- 胆固醇 2329毫克
- 维生素A 655.45微克
- 维生素B6 0.14毫克
- 维生素C 26.05毫克
- 维生素E 31.28毫克
- 胡萝卜素 700.6微克
- 核黄素 0.98毫克
- 硫胺素 0.49毫克
- 烟酸 13.03毫克
- 钙 1526.53毫克
- 磷 1878.05毫克
- 钾 1898.19毫克
- 钠 11457.4毫克
- 碘 55.23微克
- 镁 679.48毫克
- 铁 34.87毫克
- 锌 12.68毫克
- 硒 192.97微克
- 铜 5.3毫克
- 锰 3.19毫克