清炸蛎黄
清炸蛎黄
类别 鲁菜 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 冠心病食谱口感 蛎黄外焦香，里软嫩，鲜汁外溢。
主料 牡蛎(鲜)250克
清炸蛎黄的食谱营养
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牡蛎(鲜) 牡蛎（Oyster）生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则，左壳(下壳)较大而凹，附着它物，右壳(上壳)较小而平滑，掩覆如盖，壳而有灰，... 详细介绍 更多美食 |
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清炸蛎黄的做法
1.蛎黄洗净，加盐、味精、料酒，腌渍10分钟，控净水。2.将蛎黄放干面粉滚裹均匀后，入热植物油中逐个促炸两遍，至熟呈金黄色取出装盘，食时带花椒盐同上桌。
清炸蛎黄制作提示
牡蛎又称蛎黄；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。清炸蛎黄的食物相克
牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。清炸蛎黄的营养成分
- 能量 364.86千卡
- 蛋白质 21.9克
- 脂肪 6.5克
- 碳水化合物 56.48克
- 叶酸 11.65微克
- 膳食纤维 1.85克
- 胆固醇 250毫克
- 维生素A 67.5微克
- 维生素B6 0.04毫克
- 维生素E 2.18毫克
- 核黄素 0.35毫克
- 硫胺素 0.26毫克
- 烟酸 4.46毫克
- 钙 346.1毫克
- 磷 371.08毫克
- 钾 595.78毫克
- 钠 3285.55毫克
- 碘 1.45微克
- 镁 187.74毫克
- 铁 18.12毫克
- 锌 23.59毫克
- 硒 220.38微克
- 铜 20.36毫克
- 锰 2.2毫克