刀豆鹌鹑丁
刀豆鹌鹑丁的食谱营养
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鹌鹑肉 鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂... 详细介绍 更多美食 |
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刀豆 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。主要品种有蔓性、矮性两种。蔓性刀豆，亦称“大刀豆”、“中国刀豆”、“关刀豆”、... 详细介绍 更多美食 |
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刀豆鹌鹑丁的做法
1.将刀豆切丁，入沸水焯3分钟，再用冷水冲淋；2.鹌鹑肉切丁，加少许黄酒、精盐，与蛋清、芡粉拌匀；
3.把猪油烧至六成热，爆肉丁，用武火翻炒，入刀豆，再加适量白糖、味精调味，淋上猪油。
刀豆鹌鹑丁健康提示
补脑润肺，增乳补虚。适用于肺病、哮喘、心脏病等疾患。刀豆鹌鹑丁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。刀豆鹌鹑丁的营养成分
- 能量 370.1千卡
- 蛋白质 39.9克
- 脂肪 19.15克
- 碳水化合物 19.35克
- 膳食纤维 2.74克
- 胆固醇 244.8毫克
- 维生素A 118.2微克
- 维生素C 22.5毫克
- 维生素E 1.78毫克
- 胡萝卜素 330微克
- 核黄素 0.72毫克
- 硫胺素 0.16毫克
- 烟酸 11.12毫克
- 钙 157.99毫克
- 磷 365.84毫克
- 钾 677.43毫克
- 钠 904.79毫克
- 镁 82.58毫克
- 铁 11.3毫克
- 锌 3.15毫克
- 硒 21.75微克
- 铜 0.32毫克
- 锰 0.86毫克