竹荪鸽蛋
竹荪鸽蛋的食谱营养
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鸽蛋 鸽蛋Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B 1 ... 详细介绍 更多美食 |
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竹荪(干) 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹荪为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体，是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“... 详细介绍 更多美食 |
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竹荪鸽蛋的做法
1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡涨透，洗净泥沙，切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，在锅中用开水氽过，再用冷水漂上；豌豆苗摘苞洗净。2.在大碗中装入凉水，将鸽蛋打入碗内，待锅里的水烧开时，用瓢将开水搅起漩涡并把锅端离火位，然后把鸽蛋倒入锅内，用小火煮熟(或连壳煮熟，剥去壳)捞出，用汤加入盐泡上。
3.食用时，将鸽蛋上笼蒸热，同时将清鸡汤、竹荪、盐、味精放入锅内烧开，调好味，再放入豆苗苞，撇去泡沫，取出鸽蛋捞出入汤盅内，放胡椒粉和鸡油，然后再将竹荪、鸡汤装入盛有鸽蛋汤盅内即成。
竹荪鸽蛋的营养成分
- 能量 727.68千卡
- 蛋白质 57.75克
- 脂肪 52.8克
- 碳水化合物 42.67克
- 叶酸 180微克
- 膳食纤维 21.12克
- 胆固醇 1440毫克
- 维生素A 2324.1微克
- 维生素B6 1.08毫克
- 维生素B12 12.69微克
- 维生素C 335毫克
- 维生素D 6微克
- 维生素E 21.3毫克
- 胡萝卜素 13335.6微克
- 泛酸 1.86毫克
- 核黄素 1.2毫克
- 硫胺素 0.5毫克
- 生物素 36微克
- 烟酸 8.04毫克
- 钙 507.62毫克
- 磷 1039.05毫克
- 钾 4442.82毫克
- 钠 2461.8毫克
- 碘 0.08微克
- 镁 207.02毫克
- 铁 37.92毫克
- 锌 9.29毫克
- 硒 62.62微克
- 铜 2.06毫克
- 锰 5.95毫克