鱼香肝片
鱼香肝片
类别 孕早期食谱 肝调养食谱 贫血食谱 明目食谱 孕中期食谱口感 本菜不仅香浓四溢,而且营养丰富。
主料 猪肝250克
调料 盐3克 姜5克 大蒜(白皮)5克 酱油5克 大葱5克 料酒5克 白砂糖5克 植物油40克 辣椒粉10克 淀粉(豌豆)10克
鱼香肝片的食谱营养
猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 | |
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鱼香肝片的做法
1.将猪肝切成薄片,用三分之二的淀粉加盐,料酒拌匀,浸泡猪肝使其入味;2.将姜、蒜、葱、辣椒分别洗净,均分别切成末,备用;
3.将剩余的淀粉加水调湿,加入白糖、酱油、肉汤调成芡汁备用;
4.油锅放植物油烧热,放入浸好的肝片及切好的蒜末、葱末、辣椒末、姜末,急火快炒几下;
5.待肝片变色,迅速将调好的芡汁倒入,翻炒几下,芡熟即出锅盛盘。
鱼香肝片健康提示
猪肝除了富含蛋白质、铁元素、B族维生素,更是维生素A的最好食物来源,是家庭主妇必做的一个荤菜,经常食用动物肝脏制作的菜,可以防止家庭成员贫血和维生素A缺乏症(如干眼症,夜盲症,皮肤毛囊角化症等),预防贫血。鱼香肝片的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鱼香肝片的营养成分
- 能量 402.05千卡
- 蛋白质 50.23克
- 脂肪 12.76克
- 碳水化合物 26.46克
- 叶酸 1063.5微克
- 膳食纤维 4.7克
- 胆固醇 450毫克
- 维生素A 16569.5微克
- 维生素B6 0.73毫克
- 维生素C 0.7毫克
- 维生素E 3.74毫克
- 胡萝卜素 1887.2微克
- 核黄素 5.14毫克
- 硫胺素 0.56毫克
- 烟酸 26.22毫克
- 钙 41.41毫克
- 磷 664.85毫克
- 钾 785.47毫克
- 钠 1651.21毫克
- 碘 0.12微克
- 镁 94.76毫克
- 铁 60.89毫克
- 锌 9.52毫克
- 硒 66.39微克
- 铜 0.18毫克
- 锰 0.46毫克