黑木耳炒猪肝
黑木耳炒猪肝
类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 肾调养食谱 补血食谱 明目食谱工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。
主料 猪肝250克
辅料 木耳(干)25克
黑木耳炒猪肝的食谱营养
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猪肝 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。... 详细介绍 更多美食 |
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黑木耳炒猪肝的做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
黑木耳炒猪肝健康提示
1. 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。2. 补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
黑木耳炒猪肝的食物相克
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。黑木耳炒猪肝的营养成分
- 能量 403.94千卡
- 蛋白质 51.81克
- 脂肪 13.16克
- 碳水化合物 18.54克
- 叶酸 1063.45微克
- 膳食纤维 7.69克
- 胆固醇 450毫克
- 维生素A 16260.6微克
- 维生素B6 0.73毫克
- 维生素C 0.27毫克
- 维生素E 5.68毫克
- 胡萝卜素 33.3微克
- 核黄素 5.17毫克
- 硫胺素 0.6毫克
- 烟酸 26.01毫克
- 钙 86.45毫克
- 磷 685.14毫克
- 钾 798.67毫克
- 钠 1053.03毫克
- 镁 101.93毫克
- 铁 82.6毫克
- 锌 10.09毫克
- 硒 66.35微克
- 铜 0.15毫克
- 锰 2.41毫克