香莼羹
香莼羹
类别 春季养生食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱主料 莼菜100克 冬笋100克 香菇（鲜）200克 平菇200克
香莼羹的食谱营养
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莼菜 莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质... 详细介绍 更多美食 |
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冬笋 冬笋是毛竹冬季在地下生长的颜色洁白，肉质细嫩，味道清鲜的嫩笋，质量好的冬笋呈枣核形即两头小中间大，驼背鳞片，略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。冬笋素有“金衣白玉，蔬... 详细介绍 更多美食 |
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香菇（鲜） 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，... 详细介绍 更多美食 |
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平菇 平菇属伞菌目，侧耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或... 详细介绍 更多美食 |
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香莼羹的做法
1.冬笋去壳，切成丁，在沸水中烫过；2.平菇、香菇、莼菜洗净，均切成细丝备用；
3.锅中加入适量冷水，加入色拉油，将平菇丝、香菇丝、莼菜丝和冬笋丝和冬笋丁放入，煮沸；
4.然后下入盐拌匀，再以中火煮5分钟左右；
5.锅中下入味精，淋上香油，以湿淀粉勾芡，搅匀，即可盛起食用。
香莼羹的营养成分
- 能量 199.84千卡
- 蛋白质 13.76克
- 脂肪 6.99克
- 碳水化合物 31.63克
- 叶酸 112.06微克
- 膳食纤维 11.1克
- 维生素A 72微克
- 维生素B6 0.18毫克
- 维生素C 3毫克
- 维生素E 5.88毫克
- 胡萝卜素 430微克
- 核黄素 0.41毫克
- 硫胺素 0.14毫克
- 烟酸 12.76毫克
- 钙 78.37毫克
- 磷 288.29毫克
- 钾 458.72毫克
- 钠 905.3毫克
- 碘 1.6微克
- 镁 51.41毫克
- 铁 4.75毫克
- 锌 3.19毫克
- 硒 6.39微克
- 铜 0.45毫克
- 锰 0.88毫克