丝瓜炒小鲜
丝瓜炒小鲜
类别 沪菜 营养不良食谱 私家菜 通乳食谱 青少年食谱口感 色彩鲜艳，嫩鲜香滑。
调料 白酒4克 盐6克 白砂糖5克 味精3克 鸡蛋清30克 胡椒粉4克 淀粉(豌豆)4克 大葱5克 姜5克 花生油50克 料酒3克
丝瓜炒小鲜的食谱营养
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小黄鱼 黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤... 详细介绍 更多美食 |
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丝瓜 丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中... 详细介绍 更多美食 |
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辣椒(红、尖) 一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起，有红色、绿色或黄色三种。种... 详细介绍 更多美食 |
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丝瓜炒小鲜的做法
1.小黄鱼刮鳞去内脏，洗净后骨，留皮一切二成大块的片，放盐，味精，酒，蛋清，生粉上浆。丝瓜，红椒分别洗净均切成片。2.烧热锅，用冷油滑一下锅倒出，放入油烧至四五成热，放葱姜爆香，将鱼片放入，随后放入丝瓜，红椒，轻轻划开，待鱼片熟后，倒入漏勺控油再下锅，淋黄酒，加调料调好味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘。
丝瓜炒小鲜的食物相克
小黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。丝瓜炒小鲜的营养成分
- 能量 861.98千卡
- 蛋白质 60.2克
- 脂肪 59.4克
- 碳水化合物 20.28克
- 叶酸 84.59微克
- 膳食纤维 1.6克
- 胆固醇 222毫克
- 维生素A 63.75微克
- 维生素B6 0.01毫克
- 维生素C 34.15毫克
- 维生素E 24.91毫克
- 胡萝卜素 382.1微克
- 核黄素 0.27毫克
- 硫胺素 0.17毫克
- 烟酸 7.68毫克
- 钙 274.2毫克
- 磷 635.76毫克
- 钾 915.04毫克
- 钠 2943毫克
- 碘 17.73微克
- 镁 112.5毫克
- 铁 5.98毫克
- 锌 3.48毫克
- 硒 169.36微克
- 铜 0.33毫克
- 锰 0.68毫克